Įsivaizduokite, kad atidarote daržovių stalčių ir visada randate gabalėlį Šviežias imbieras, užaugintas jūsų pačiųBe pesticidų, pasižymi nuostabiu aromatu, puikiai tinka užpilams, azijietiškiems patiekalams ar namų gynimo priemonėms. Jums nereikia sodo ar kiemo: su geru vazonu ir šiek tiek žinių, galite susikurti savo mini sodą virtuvėje, pradėdami nuo nulio. paprastas daiktas, nupirktas prekybos centre.
Imbiero auginimas patalpose yra užduotis paprasčiau nei atrodoJei mėgstate augalus, tai labai smagu ir gana naudinga: pats augalas nėra pats įspūdingiausias pasaulyje, bet po žeme susiformuoja šakniastiebių tinklas, kurį galite skinti mėnesių mėnesiais. Jei sodininkystė nėra jūsų stichija, visada galite apsipirkti prekybos centre, bet jei norite pabandyti, štai ir viskas. labai išsamus žingsnis po žingsnio vadovas kad viską padarytumėte teisingai iš pirmo karto.
Kas tiksliai yra imbieras ir kodėl jį verta auginti?
Imbieras yra tropinis augalas, kurio „gudrybė“ slypi tame, kad požeminis šakniastiebis su aštriu skoniuTas daiktas, kurį perkame vaisių parduotuvėje, susuktos rankos formos. Jis auga ne iš sėklų, kaip kitos daržovės, o iš šakniastiebių – sustorėjusių stiebų, kuriuose augalas kaupia energiją ir iš kurių išdygsta šaknys bei stiebai.
Remiantis kulinarijos žinynais, tokiais kaip Larousse gastronomijos žodynasImbieras buvo naudojamas šimtmečius dėl savo intensyvaus ir šiek tiek aštraus skonio. Jį galima valgyti šviežią, cukruotą, džiovintą arba maltą, ir jis atliko svarbų vaidmenį... tradicinė virtuvė ir medicina nuo viduramžių iki šių dienų.
Augindami namuose patys, galite kontroliuoti drėgmę, šviesą ir maistinių medžiagų kiekį, o tai reiškia švelnesni, sultingesni ir aromatingesni šakniastiebiai Jie skiriasi nuo tų, kuriuos paprastai rasite parduotuvėje – tai dažnai senesnės, šiek tiek skaidulinės šaknys su mažiau sulčių. Be to, išvengsite nereikalingo cheminio apdorojimo ir galėsite planuoti derlių savo tempu.
Dar vienas privalumas yra tas, kad visas procesas yra gana prieinamas net pradedantiesiems: tereikia šviežio imbiero gabalėlio iš prekybos centro, tinkamo vazono ir šiek tiek kantrybės. Jums nereikia didžiulės terasos ar sodo, nes imbieras... Jis labai gerai prisitaiko auginti vazone. patalpose, jei tik atsižvelgsite į jų pagrindinius šilumos ir drėgmės poreikius.
Pagrindinės medžiagos imbierui auginti vazone jūsų virtuvėje
Norint pradėti auginti savo mini sodą, sodininkystės arsenalo nereikia, tačiau verta jų surinkti kelis. keli gerai parinkti elementai kad augalas stipriai vystytųsi.
Pirmas dalykas yra geras šviežio imbiero šakniastiebiaiPageidautina, kad būtų ekologiškasTaip yra todėl, kad daugelis tradiciškai auginamų šakniastiebių yra apdorojami augimo inhibitoriais, siekiant išvengti dygimo transportavimo ir sandėliavimo metu. Šie produktai apsunkina šakniastiebių įsišaknijimą ir dygimą, kai bandome juos auginti namuose.
Be to, jums reikės platus vazonas su drenažo skylėmisImbieras auga horizontaliai, šakniastiebius išskleisdamas po visą paviršių, todėl geriau negilus, platus vazonas (pavyzdžiui, stačiakampis), o ne gilus, siauras. Paprastai idealiai tinka maždaug 25–30 cm gylio vazonas.
Kalbant apie pagrindą, idealiu atveju jis turėtų būti aeruotas mišinys, kuriame gausu organinių medžiagųGalite naudoti sodo arba daržovių vazoninį dirvožemį, geriausia organinį, ir sumaišyti jį su perlitu arba šiurkščiu smėliu, kad pagerintumėte drenažą, taip pat su sliekų išmatomis, kad lėtai išsiskirtų maistinės medžiagos.
Galiausiai, jūsų virtuvėje turėtų būti erdvė su ryški netiesioginė šviesa ir šilta atmosferaImbieras klesti 20–30 °C temperatūroje ir blogai toleruoja stiprų šaltį ar šalną. Jis taip pat teikia pirmenybę šiek tiek drėgnai aplinkai, panašiai į savo tropinę buveinę.
Kaip išsirinkti ir paruošti imbiero gabalėlį iš prekybos centro
Kad derlius būtų sėkmingas, svarbiausia pradėti nuo sveikas, tvirtas šakniastiebis su aiškiai matomomis „akimis“Patikrinkite, ar gaminys yra geros spalvos, ar nėra sausų, suminkštėjusių dėmių ir ar nėra pelėsio ar įtartinų tamsių dėmių.
Įdomu tai, kad jūsų pasirinktas kūrinys turi kelias „akis“ arba mažus iškilimus, nes Iš kiekvieno iš šių taškų gali išdygti nauji stiebai.Jei jau matote besiskleidžiančius žalius ūglius, tuo geriau, nes tai rodo, kad šakniastiebis yra aktyvus ir nori augti.
Jei įsigytas imbieras nėra ekologiškas, rekomenduojama jį šiek tiek „apšlakstyti“: Palikite jį per naktį panardintą į švarų vandenį.Taip siekiama pašalinti kai kuriuos odelėje esančius augimo inhibitorius, taip palengvinant dygimą.
Yra du pagrindiniai šakniastiebių paruošimo būdai. Viena vertus, galite kultivuoti visą gabalą jo nepjaunantGalite tiesiog leisti jam sudygti ir tada perkelti į vazoną. Arba galite laikytis klasikinio sodininkystės metodo ir Šakniastiebį padalinkite į maždaug 2–3 cm ilgio dalis, užtikrinant, kad kiekvienas gabalas išlaikytų bent vieną ar dvi aiškiai apibrėžtas „akis“.
Jei nuspręsite supjaustyti į kelias dalis, geriausia palikti tas dalis. Leiskite jam pastovėti ore 24–48 valandas prieš sodinant arba daigindami. Per tą laiką nupjautas paviršius išdžiūsta ir šiek tiek užgyja, o tai labai sumažina puvimo riziką, kai liečiasi su drėgnu substratu.
Imbiero išankstinis daiginimas: metodas su vandeniu inde
Labai naudinga sistema, ypač jei norite patikrinti, ar jūsų šakniastiebiai „veikia“, yra priversti daiginti vandens inde prieš sodinant į vazoną. Taip užtikrinama, kad šaknys ir ūgliai išsivystytų prieš jam užimant vietą substrate.
Norėdami tai padaryti, įdėkite imbiero gabalėlį (arba gabalėlius, jei jį padalinote) į gili lėkštė, kurioje vandens gylis siekia maždaug piršto gylįIdėja yra ta, kad šakniastiebio pagrindas visada liečiasi su drėgme, bet viršutinė dalis išlieka gana sausa, kad nesupūtų.
Svarbu, kad nuspręstumėte nuo pat pradžių. kuris veidas bus „apatinis“, o kuris „viršutinis“Ir kiekvieną kartą liesdami išlaikykite tą pačią orientaciją. Geriausia palikti vietą taip, kad akutės ar iškilimai būtų nukreipti į viršų, nes būtent ten augs būsimi žali ūgliai.
Šio etapo metu patartina patiekalą tikrinti kas kelias dienas: Vandenį keiskite kas dvi ar tris dienas ir patikrinkite, ar lygis per daug nesumažėjo, nes šakniastiebiai dažnai sugeria dalį skysčio arba jis išgaruoja dėl virtuvės karščio.
Po kelių savaičių vandenyje gulinčioje augalo dalyje pastebėsite mažas balkšvas šakneles, o po kiek daugiau laiko viršuje pasirodys žali ūgliai. Kai pamatysite kelias aktyvias šakneles ir kelis mažus ūglius, žinosite, kad šakniastiebis sudygo. Sudygo teisingai ir yra gyvybingasPriklausomai nuo temperatūros, šis procesas gali užtrukti iki mėnesio, todėl būkite kantrūs.
Paruoškite tinkamą vazoną ir substratą
Kol imbieras atgyja patiekale, galite pradėti ruošti tai, kas bus tai amžini namai gėlių vazoneTinkamas konteinerio ir dirvožemio mišinio pasirinkimas labai lemia galutinį rezultatą.
Kaip jau minėjome, imbieras auga horizontaliai, todėl... didelis vazonas, sodinamojo tipoTai leidžia šakniastiebiams plisti iš vienos pusės į kitą. Maždaug 25–30 cm gylio yra daugiau nei pakankamai, kad augalas galėtų be problemų įsišaknyti.
Įsitikinkite, kad puode yra drenažo skylės apačiojeAtrodo akivaizdu, tačiau kartais į tai nekreipiama dėmesio, o imbiero atveju per didelis stovinčio vandens kiekis yra viena iš dažniausių šakniastiebių puvinio priežasčių. Jei norite, apačioje galite pakloti nedidelį smulkaus žvyro arba keramzito gabalėlių sluoksnį, kad dar labiau pagerintumėte drenažą.
Substratui paruoškite mišinį iš Daržovių ar sodo augalų dirvožemis su šiek tiek perlito (arba šiurkštaus smėlio) ir sliekų išliejimo. Sodo žemė suteikia struktūrą ir išlaiko reikiamą drėgmę, perlitas palengvina mišinį ir palengvina drenažą, o sliekų išliejimo medžiaga palaipsniui aprūpina kokybiškomis maistinėmis medžiagomis.
Pripildžius vazoną, viršuje palikite 2–3 cm tarpo. Ši tarpinė erdvė leis laistyti neperpildant ir neišsiliejant kaskart sudrėkinus dirvą, o tai ypač patogu, jei augalą laikysite ant stalviršio ar lentynos viduje.
Kaip pasodinti daigintą imbierą į vazoną
Kai imbiero gabalėlis išaugins matomas šaknis ir ūglius, laikas... perkelkite jį iš lėkštutės su vandeniu į puodąŠis etapas yra paprastas, tačiau svarbu atsižvelgti į orientaciją ir gylį, kad augalas gerai pradėtų augti.
Šakniastiebį padėkite ant substrato taip, kad šaknies galas liestų dirvą, o ūgliai būtų nukreipti į viršų, išlaikant tą pačią padėtį, kaip ir inde. Tada, dengia maždaug tris ketvirtadalius šakniastiebio storio substratu, paliekant kai kurias akutes ar ūglius šiek tiek atidengtus.
Nereikia jo užkasti labai giliai; iš tikrųjų imbieras klesti gana arti paviršiaus. Svarbu, kad substratas gerai liestųsi su šakniastiebiu, nepalikdamas didelių oro kišenių, bet ir per daug jo nesuspaustų, kad netrukdytų šaknų vystymuisi.
Jei tame pačiame vazone auginate kelis šakniastiebių gabalėlius, pabandykite palikite tam tikrą atstumą tarp jų kad jie galėtų išsiskleisti per daug nesuspausti vienas kito. Plačiuose vazonuose paprastai pakanka maždaug 10–15 cm atstumo tarp kiekvieno augalo.
Pasodinus, švelniai palaistykite, kad suslūgtų dirvožemis, bet venkite perlaistymo. Tada vazoną pastatykite saulėtoje virtuvės vietoje, kur jis gautų saulės šviesos. gausus netiesioginis apšvietimas ir gera temperatūravengti šaltų skersvėjų ir per arti vienas kito esančių radiatorių, kurie gali pernelyg išsausinti aplinką.
Vazoninio imbiero priežiūra: apšvietimas, laistymas ir priežiūra
Imbieras yra šiltų orų augalas, kuris natūralioje buveinėje paprastai auga aukštesnių medžių daliniame pavėsyje. Todėl jis klesti virtuvėje su pavėsinga vieta. filtruota arba netiesioginė šviesaPavyzdžiui, prie šviesaus lango, bet be intensyvių tiesioginių saulės spindulių kelias valandas.
Ideali temperatūra svyruoja nuo 20 °C iki 30 °C, todėl patartina vazoną saugoti nuo didelio šalčio ir šalčio. Jei žiemą virtuvėje bus bent vidutiniškai šilta, galite gerokai pailginti auginimo laikotarpį patalpose; lauke, švelnaus klimato sąlygomis, jis taip pat gali išsilaikyti kelis mėnesius, nors ir žemesnėje nei maždaug 10 °C temperatūroje. pradeda pastebimai kentėti.
Kalbant apie vandenį, imbieras mėgsta drėgna aplinka, bet be balųIdealu, jei substratas yra šiek tiek drėgnas, ir laistyti, kai pastebite, kad paviršinis sluoksnis pradeda džiūti. Geriau laistyti saikingai ir dažnai, nei retkarčiais perlieti vazoną.
Perlaistant, šakniastiebis gali gana lengvai supūti, ypač pirmaisiais mėnesiais, kai dar neturi gerai išsivysčiusios šaknų sistemos. Štai kodėl labai svarbu, kad substratas gerai drenuotų ir kad vazono apačioje būtų drenažo angos.
Augalui augant, pamatysite, kaip jis pasirodys ilgi stiebai ir siauri žali lapaiTai nėra itin dekoratyvinis augalas, bet įdomus. Retkarčiais galite pašalinti gelstančius ar džiūstančius lapus, kad augalas būtų švarus ir galėtų sutelkti savo energiją šakniastiebių augimui.
Kenkėjai, dažniausios problemos ir kaip jų išvengti
Apskritai imbieras nėra vienas iš augalų, labiausiai pažeidžiamų kenkėjų, tačiau patalpose visada pravartu jo turėti po ranka. Stebėkite, ar neatsiranda amarų ar miltligių ant stiebų ir lapų apačios. Paprastai pakanka greito vizualinio patikrinimo kas kelias savaites, kad juos laiku aptiktumėte.
Jei pastebėjote susibūrusių mažų vabzdžių ar lipnių dėmių, pirmiausia galite pabandyti su švelnūs tirpalai, pavyzdžiui, muiluotas vanduo (pavyzdžiui, kalio muilas), tepamas purškimo buteliuku arba minkštu skudurėliu, vengiant per daug sudrėkinti augalo pagrindą.
Kita dažna problema yra šakniastiebių puvinys, kurį sukelia perlaistymas arba per daug suspaustas substratas. Jei atsiranda nemalonus kvapas arba matote minkštas, tamsias šakniastiebių dalis, greičiausiai tai yra šios problemos priežastis. per didelė drėgmė ir vėdinimo trūkumasTokiu atveju patartina patikrinti drenažą, laistyti dalimis ir, jei reikia, išsaugoti sveikas šakniastiebių dalis bei persodinti jas į lengvesnį mišinį.
Galiausiai, jei augalas vos auga arba ūgliai lieka sulėtėję ir gelsvi, tai gali būti dėl šviesos trūkumas, per žema temperatūra arba maistinių medžiagų trūkumasPaprastai problemą galima išspręsti patikrinus vazono vietą, suteikiant daugiau šviesos be tiesioginių saulės spindulių ir įpylus šiek tiek švelnių organinių trąšų.
Kiek laiko užtrunka ir kaip nuimti imbiero derlių vazonuose
Imbieras yra gana lėtai augantis augalas, todėl kantrybė yra labai svarbi. Nuo šakniastiebio pasodinimo iki derliaus nuėmimo užtruks šiek tiek laiko. Gausus derlius paprastai nuimamas per 8–10 mėnesių.Nors nuo trečio mėnesio galima turėti mažą, švelnų gabalėlį, jei tik norisi pabandyti.
Praėjus keliems mėnesiams po pasodinimo, pamatysite, kad stiebai pasiekia gerą aukštį ir kad kai kurie po truputį pradeda džiūti ir linkti. Nesijaudinkite: tai normalu. Tai rodo, kad po žeme šakniastiebis storėja ir auga. naujos šakos ir antriniai ūgliai.
Kai būsite pasiruošę pradėti derliaus nuėmimą, atsargiai iškaskite vietą, kurioje yra seniausi arba sausiausi stiebai. Galite naudoti rankas arba nedidelį įrankį, atsargiai... Neperpjaukite šakniastiebių, kuriuos norite išsaugoti.Pamatysite išeinančius imbiero gabalėlius, sujungtus siauresnėmis sritimis, tarsi grandinę.
Nereikia visiškai ištuštinti vazono, nebent norite jį persodinti iš naujo. Daugelis žmonių renkasi nuimkite tik tai, ką sunaudosite ir palikite likusią dalį vazone, ypač jei kitose vietose vis dar yra žalių stiebų, nes tai reiškia, kad jis ir toliau gamins naujus šakniastiebius.
Iškasus reikiamus gabalėlius, normalu, kad jie turi storas šaknis ir šiek tiek prilipusio substrato. Šias šaknis galima lengvai pašalinti namuose po tekančiu vandeniu prieš vartojant ar konservuojant šakniastiebius.
Naminio imbiero valymas ir konservavimas
Nuėmus derlių, laikas palikti šakniastiebius. gražus, švarus ir paruoštas virtuveiNorėdami tai padaryti, padėkite juos po šalto vandens srove ir patrinkite rankomis arba minkštu šepečiu, kad pašalintumėte prilipusias žemes ir visas storesnes šaknis, kurios gali likti.
Kai jie bus švarūs, nusausinkite juos švariu virtuviniu rankšluosčiu arba popieriniais rankšluosčiais. Jei kurie nors yra ypač dideli, galite suskaidykite jį į lengviau valdomus gabalusNepamirškite atidėti bent vieną sveiką imbiero porciją, jei norite atsodinti ir išlaikyti savo imbiero atsargas, nereikėdami jo pirkti iš naujo prekybos centre.
Norint išlaikyti šviežumą kelias savaites, vienas patogiausių variantų yra laikyti jį šaldytuve sandariame inde arba sandariai uždarytame maišelyje. Tokiomis sąlygomis jis paprastai gerai išsilaiko apie mėnesį, nors kartais verta jį patikrinti, kad jis per daug nesusiraukšlėtų ir nesupeliuotų.
Jei jūsų virtuvė nėra itin karšta, galite palikti gabalėlį kambario temperatūroje, visada sausa ir tamsi vieta (spintelėje arba sandėliuke). Tokiu atveju galiojimo laikas yra šiek tiek trumpesnis ir didesnė tikimybė, kad išdžius, todėl paprastai geriausia nepersistengti su šiuo metodu, jei norite, kad jis išliktų labai sultingas.
Kitas labai praktiškas variantas yra užšaldykite imbierąSupjaustykite jį mažais gabalėliais (arba netgi griežinėliais ar sutarkuokite) ir sudėkite į šaldikliui tinkamą indą ar maišelį. Taip jis išsilaikys iki šešių mėnesių, o geriausia tai, kad galite jį naudoti tiesiai iš šaldyto troškiniams ar užpilams, nereikia jo visiškai atšildyti.
Dehidratuokite imbierą, kad jis ilgiau išsilaikytų
Jei norite eiti šiek tiek toliau, taip pat galite dehidratuokite imbierą, kad gautumėte sausų traškučių arba žaliava, skirta malti į miltelius. Šis formatas labai patogus užpilams, prieskonių mišiniams ir naminiams saldumynams.
Norėdami jį dehidratuoti, nulupkite imbierą (nors odelė yra valgoma, galite ją palikti arba ne pagal savo skonį) ir supjaustykite jį gabalėliais. ploni griežinėliai, kuo lygesniKuo jie smulkesni ir tolygesni, tuo vienodesnis bus džiovinimas.
Galite naudoti specialų elektrinį džiovyklę arba daugiafunkcį prietaisą su džiovinimo programa. Kitas naminis variantas yra orkaitė žemoje temperatūroje, apie 80 ºC, šiek tiek pravertus duris, kad išeitų drėgmė.
Riekeles vienu sluoksniu išdėliokite ant grotelių arba kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, taip, kad jos nepersidengtų. Palikite, kol visiškai išdžius ir taps trapios liečiant; tikslus laikas priklausys nuo duonos rūšies. griežinėlių storis ir šakniastiebių vandens kiekis.
Išdžiovintą imbierą laikykite sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje. Taip ilgai užteks imbiero, kurį prireikus galėsite sumalti į miltelius arba naudoti griežinėlius tiesiai karštiems gėrimams ir saldiems ar pikantiškiems patiekalams pagardinti.
Atsižvelgiant į visa tai, kas išdėstyta pirmiau, imbiero auginimas vazone virtuvėje iš prekybos centre įsigyto imbiero tampa paprasta ir labai malonia veikla: atlikę vos kelis pagrindinius priežiūros veiksmus, susijusius su apšvietimu, laistymu ir substratu, galite mėgautis... švieži, švelnūs ir kvapnūs šakniastiebiai Didžiąją metų dalį eksperimentuokite su skirtingais konservavimo būdais ir namuose palaikykite nedidelį žalią bei aromatingą kampelį neapsunkindami savo gyvenimo.
