Jei patikimoje vaisių parduotuvėje matote kekes ilgų, labai garbanotų, intensyviai žalių lapų ir išgirstate ką nors sakant, kad tai yra lapiniai kopūstai – madingi supermaisto produktaiNeleiskite, kad tai jus užkluptų netikėtai. Ši daržovė, kuri daugeliui primena tradicinius kopūstus, iš paprastos daržovės virto įžymybių žaliaisiais kokteiliais, madingais restoranų meniu ir vis dažniau... miesto sodai.
Geriausia yra tai, kad norint juo mėgautis nereikia didžiulio žemės sklypo: lapiniai kopūstai lengvai prisitaiko prie bet kokios erdvės. sodai žemėje, konteinerių sodai mažuose balkonuose ir net sodai šaltame klimate.
Be to, tai atsparus augalas, atleidžiantis klaidas, atsparus šalčiui, derantis daugelį mėnesių ir kupinas vitaminų, mineralų bei skaidulų. Šiame straipsnyje sužinosite, kas tai yra, kodėl jis pelnė supermaisto reputaciją ir kaip jį žingsnis po žingsnio auginti, kad beveik ištisus metus turėtų švelnius, kvapnius lapus.
Kas yra lapiniai kopūstai ir kuo jie skiriasi nuo įprastų kopūstų?
Lapiniai kopūstai priklauso kopūstų be širdelės grupei, vadinamiesiems Brassica oleracea var. acefalakurie išaugina centrinį kamieną, iš kurio išdygsta atviri lapaiSkirtingai nuo tradicinių kopūstų, jis nesudaro kompaktiško „kamuoliuko“, o formuoja lapus aplink stiebą, kuris gali augti aukštesnis. Štai kodėl turguje jis parduodamas lapų kekėmis, panašiai kaip garbanotasis mangoldas, o ne kaip uždara kopūsto galva.
Ispanų kalboje išpopuliarėjo angliškas terminas „kale“, daugiausia reiškiantis veislės su labai garbanotais, storais, tamsiai žaliais arba violetiniais lapaisTačiau botaniškai tai apima platų kopūstų ir lapinių kopūstų asortimentą, kurie daugelyje kaimo vietovių buvo vartojami ištisas kartas, nors ir be anglosaksiško pavadinimo.
Jo kilmė yra Mažosios Azijos regionai ir Europos vidutinio klimato zonoskur dėl atsparumo šalčiui jis tapo žiemos sezono pagrindu. Vidurio ir Šiaurės Europos šalyse jis buvo auginamas ir valgomas jau šimtmečius, o Ispanijoje jis liko beveik nepastebėtas, kol „sveiko maisto“ iškilimas neatvėrė jo dėmesio.
Botaniškai tai yra tiesioginis daugelio jau žinomų daržovių giminaitis: paprastieji kopūstai, raudonieji kopūstai, brokoliai, žiediniai kopūstai, romaniniai kopūstai, Briuselio kopūstai arba ropiniai kopūstaiJiems būdingos įvairios maistinės savybės ir augimo įpročiai: derlingas dirvožemis, vėsi temperatūra ir didelis azoto poreikis.
Vizualiai lapiniai kopūstai atpažįstami dėl lapų. labai garbanoti, plokšti arba siauri ir ilgi, priklausomai nuo veislėsdažnai su ryškiomis gyslomis, svyruojančiomis nuo šviesiai žalios iki tamsiai violetinės. Kai kurios veislės taip pat naudojamos dekoratyviniais tikslais, nes rudenį ir žiemą gėlynuose ir apvaduose jos žydi įspūdingomis spalvomis.
Kodėl lapiniai kopūstai tapo supermaistu
Visur girdime, kad lapiniai kopūstai yra „supermaistas“, nors šis terminas vartojamas tiek daug, kad beveik prarado savo prasmę. Pažvelgę į duomenis, galime pasakyti, kad tai vienas iš daržovės, turinčios didžiausią maistinių medžiagų tankį vienai kalorijaiKitaip tariant, jame yra daug vitaminų ir mineralų, o kalorijų kiekis yra labai mažas.
Pirmiausia, jis išsiskiria tuo, kalcio kiekisMaždaug 100 gramų žalių lapinių kopūstų gali suteikti apie 150 mg kalcio, daugiau nei 100 g nenugriebto pieno. Juose taip pat yra magnio ir mangano – dviejų mineralų, kurie kartu su kalciu veikia kaulų ir medžiagų apykaitos sveikatą.
Taip pat labai gausu vitaminas KVitaminas K yra labai svarbus kraujo krešėjimui ir yra susijęs su kaulų bei audinių sveikata. Viena porcija gali lengvai patenkinti kelis šimtus procentų rekomenduojamos paros normos. Būtent dėl šio vitamino K gausumo žmonės, vartojantys tam tikrus maisto produktus... geriamieji antikoaguliantai (pvz., tie, kurių poveikį reikia stebėti Sintrom) Prieš įtraukdami į savo mitybą didelius kiekius lapinių kopūstų ar kitų kopūstų, jie turėtų pasitarti su gydytoju.
Kalbant apie antioksidantus, lapiniai kopūstai suteikia vitamino C kiekis didesnis nei špinatuose ir net kai kuriuose citrusiniuose vaisiuoseBe vitamino A (beta karoteno pavidalu) ir vitamino B6, jame taip pat yra geležies, vario, kalio, cinko ir kitų mikroelementų, taip pat nemaža dozė skaidulų ir šiek tiek augalinių baltymų.
Kaip ir kitos kryžmažiedės daržovės, jame yra bioaktyvių augalinių junginių (fitonutrientų ir antioksidantų), kurių galimas vaidmuo yra tiriamas. apsauga nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei tam tikrų uždegiminių procesųVisa tai, kartu su tuo, kad jame praktiškai nėra riebalų ir mažai kalorijų, paaiškina jo, kaip svorio kontrolės dietų ir detoksikacijos planų sąjungininko, šlovę.
Tačiau svarbu entuziazmą vertinti plačiau: Visi kopūstai ir jų artimieji giminaičiai turi panašių savybiųRaudonieji kopūstai, brokoliai ir Briuselio kopūstai neatsilieka, todėl lapiniai kopūstai nėra „stebuklingas“ maistas, pakeičiantis kitas daržoves, o veikiau dar viena priemonė paįvairinti ir praturtinti subalansuotą mitybą.
Pagrindinės kopūstų ir gūžinių kopūstų veislės, kurias galite auginti
Kai pažvelgi pro šalį sėklų katalogas Pamatysite, kad po lapinių kopūstų ir gūžinių kopūstų skėčiu yra nemažai rūšių, kurios skiriasi lapų forma, tekstūra ir spalva, taip pat skonisTai yra keletas labiausiai paplitusių veislių:
Žali garbanoti kopūstaiTai veislė, dažniausiai randama ekologiškų produktų parduotuvėse. Ji turi tamsiai žalius lapus, labai garbanotus kraštuose ir gana storus. Skonis gali būti šiek tiek kartus arba aštrus, ypač labai didelių lapų, todėl jauni lapai dažniausiai renkami salotoms arba sultims.
Raudonasis rusiškas kopūstasJo lapai plokštesni, pailgi, netaisyklingais kraštais, atspalviai – nuo žalių iki rausvų, su ryškiai violetinėmis gyslomis. Jis laikomas viena švelniausių ir saldžiausių veislių, pasižyminčia šiek tiek aštriu poskoniu, kuris labai malonus žaliose salotose.
Toskanos lapiniai kopūstai arba dinozaurai (lacinato)Tamsiai melsvai žalios spalvos, su ilgais, siaurais lapais ir šiurkščia tekstūra, beveik kaip roplių oda, todėl ir pavadinimas „dinozauras“. Jis gerai atlaiko virimą ir nesuyra. ir paprastai jis yra mažiau kartus nei kiti lapiniai kopūstai, todėl idealiai tinka keptuvėms ir troškiniams.
Kale RedborŠi veislė pasižymi įspūdinga raudona arba tamsiai violetine spalva ir labai dekoratyviais, garbanotais lapais. Ji naudojama gaminant maistą, dekoratyvinėje sodininkystėje ir net gėlių kompozicijose, nes žiemą suteikia ryškų spalvų pliūpsnį.
Tradiciniai žalieji kopūstaiNors kataloguose dažnai atskiriamas nuo lapinio kopūsto, praktiškai tai yra kopūstas be širdelės, su dideliais, labiau apvaliais lapais, kurie gali būti lygūs arba šiek tiek garbanoti. daugelio kaimo vietovių tradicinės virtuvės klasika ir taiko praktiškai tas pačias pasėlių valdymo praktikas.
Klimato ir dirvožemio reikalavimai kopūstų auginimui namuose
Vienas iš lapinių kopūstų privalumų yra tai, kad tai labai prisitaikantis augalas. Juos galima sėti didžiąją metų dalį, priklausomai nuo regiono ir... Jis gerai atlaiko žemą temperatūrą ir net lengvas šalnas.Iš tiesų, šaltis pagerina daugelio veislių skonį, kurios po pirmųjų žiemos šalnų tampa šiek tiek saldesnės.
Idealus temperatūros diapazonas jam patogiai augti yra tarp 10 ºC ir 20 ºCVidutinio ir šalto klimato juostose jis elgiasi kaip tipiškas rudens ir žiemos derlius, tačiau gali duoti derlių ir pavasarį. Vietovėse, kuriose vasaros labai karštos (pavyzdžiui, labai karštose sausumos vietovėse arba miestuose, kuriuose itin aukšta temperatūra), jis kenčia nuo didelio karščio ir sausros, todėl geriausia jį sėti ne vasaros piko metu arba suteikti jam dalinį pavėsį.
Sodinimo vieta turi gauti bent kelias valandas tiesioginių saulės spindulių per dienąLabai karšto vasaros klimato sąlygomis pageidaujamas dalinis pavėsis karščiausiomis valandomis, tačiau vėsesniuose regionuose jis gali be problemų augti saulėtoje vietoje. Tiesą sakant, atogrąžų regionuose jis netgi auginamas tiesioginiuose saulės spinduliuose visą dieną, jei yra pakankamai drėgmės.
Kalbant apie dirvožemį, lapiniai kopūstai teikia pirmenybę Gilus substratas, geras drenažas ir labai turtingas organinių medžiagųKaip geras kopūstas, jis gana reiklus azotui, todėl labai gerai reaguoja į dirvožemį, anksčiau patręštą kompostu, gerai perpuvusiu mėšlu arba anksčiau augintą ankštinį augalą.
Jei auginate vazonuose, turite pagalvoti apie tūrį: kiekvienam augalui reikia bent apie 25 litrus substrato gerai šaknų sistemai sukurti ir suformuoti dosnią lapų rozetę. Į maždaug 50 cm skersmens vazoną galima pasodinti iki 4–5 augalų, nors daugelis žmonių renkasi mažiau, kad turėtų daugiau erdvės ir gerą oro cirkuliaciją.
Kada sodinti kopūstus pagal sezoną ir vietovę
Kopūstų sodinimo grafikas yra gana lankstus, tačiau geriausia jį pritaikyti prie savo klimato, kad augalai spėtų gerai augti prieš ateinant ekstremalioms temperatūroms. Klimato sąlygomis su šaltomis žiemomis įprasta... sodinkite sodą per du didelius langus:
Norint turėti lapinių kopūstų vasarą, įprastas būdas yra sėti juos į sėklų lysvę. maždaug 6–8 savaites iki pavasario šalnų pabaigosDaugelyje vietovių tai reiškia pradėti maždaug kovo mėnesį, persodinti balandžio–gegužės mėnesiais, kai nebelieka didelių šalnų pavojaus, ir derlių nuimti vasarą.
Jei norite lapinių kopūstų rudeniui ir žiemai, geriausia juos sėti vasaros viduryjeTokiu būdu, atėjus pirmosioms šalnoms, augalai jau turės nemažai lapijos ir bus gerai įsitvirtinę. Dažnai namų sodų problema yra ta, kad per vėlai pamirštame pradėti sodinti daigus, kai pomidorai ir paprikos dar dygsta ir juos vargina išrauti, kad būtų vietos.
Vidutinio klimato juostoje lapinius kopūstus galima sėti praktiškai bet kur. Balandžio–birželio ir rugpjūčio–rugsėjo mėn.Jei jūsų vietovėje vyrauja itin aukšta temperatūra, venkite sodinti tik karščiausiomis savaitėmis. Tokiose šalyse kaip Argentina arba regionuose, kuriuose žiemos švelnios, galite sodinti beveik ištisus metus, pritaikydami datas prie stipriausių šalčių laikotarpių.
Be sėjos sėklų guoliuose, taip pat galima tiesioginė sėja į žemęTokiu atveju mažos 3–4 sėklų grupės dedamos maždaug kas 40 cm, eilėmis maždaug 60–70 cm atstumu viena nuo kitos, o tada praretinamos, kiekvienoje sėjoje paliekant tik gyvybingiausią daigą.
KAIP SODINTI KOPŪSTĄ: SĖKLŲ GUOLYS, DAILYNAS IR TIESIOGINĖ SĖJA
Kopūstų sėklos yra sferinis, mažas, pilkšvai juodos spalvos ir vos 1 mm skersmensDėl šio mažo dydžio svarbu atidžiai kontroliuoti sodinimo gylį: paprastai jie užkasami maždaug tris kartus didesniu gyliu nei jų dydis, tai yra, keliais milimetrais, niekada daugiau nei 1 cm.
Norėdami geriau išnaudoti erdvę, vandenį ir laiką, daugelis sodininkų renkasi pradėti nuo sėklų lysvės arba medelynaiViskas, ko jums reikia, yra indas su drenažo skylėmis (korpusų padėklai, maži vazonai, perdirbtos medžiagos ir kt.), pripildytas lengvo mišinio su nemaža dalimi komposto arba kokybiško universalaus substrato ir šiek tiek smėlio arba perlito drenažui pagerinti.
Pasėjus sėklas ir padengus jas plonu mišinio sluoksniu, švelniai palaistykite, kad substratas suslūgtų, bet nesuspaustų. Nuo tada svarbu palaikyti Nuolatinė drėgmė, bet be potvyniųJei viskas klostysis gerai, daigai pradės dygti praėjus 4–7 dienoms po sėjos, priklausomai nuo temperatūros.
Kita galimybė, labai dažna šilto klimato soduose, yra Daiginkite sėklas ant drėgno popierinio rankšluosčiosumuštinio tipo maišelyje, kuris laikomas šiltoje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Kai sėklos išdygsta su mažomis šaknelėmis, jos atsargiai perkeliamos į atskiras ląsteles arba vazonėlius.
Taip pat galima sėti tiesiai į daržą arba pakeltoje lysvėje, ypač kai dirva jau įšilusi. Rekomenduojama kas 40 cm padaryti mažas duobutes arba „iškirpimus“, į kiekvieną įsodinti 3–4 sėklas, lengvai uždengti ir palaistyti. Kai visos sudygs, praretinkite, palikdami tik sveikiausią daigąlikusią dalį nupjaukite žirklėmis, kad nepažeistumėte šaknų.
Kopūstų persodinimo ir sodinimo rėmas
Kopūstų daigai bus paruošti persodinti, kai tik subręs. antra tikrųjų lapų pora (ne sėklaskilčiai, kurie yra pirmieji du apvalūs lapai) ir yra apie 10–20 cm aukščio, priklausomai nuo veislės. Tuo metu jie jau turi pakankamai šaknų, kad įsitvirtintų naujoje vietoje, bet dar nepradėjo dygti.
Prieš sodinant juos į galutinę vietą, patartina kruopščiai paruošti dirvą. Idealiu atveju reikėtų pridėti gera komposto arba subrendusio mėšlo dozėmaišant jį su viršutiniu dirvožemio sluoksniu. Dirvožemiuose, kuriuose buvo auginami reiklūs augalai, pavyzdžiui, pomidorai ar paprikos, ypač svarbu juos vėl praturtinti, nes substratas paprastai būna gana nualintas.
Atviruose soduose atstumas nuo apie 40 cm atstumas tarp augalų ir 60–70 cm tarp eiliųNors tai galima šiek tiek pakoreguoti, priklausomai nuo veislės gyvybingumo ir turimos vietos. Turėkite omenyje, kad lapai gana smarkiai išsiskleidžia ir galiausiai užtemdo viską aplinkui, todėl geriausia neskubėti.
Konteinerių sodininkystėje praktinė rekomendacija paprastai yra ta, kad kiekvienas augalas turėtų turėti tuos Mažiausiai 25 litrai substratoĮ maždaug 50 cm skersmens vazoną galite pasodinti penkis daigus, tačiau jei norite, kad jie augtų platesni ir erdvesni, galite pasodinti tik tris ar keturis.
Persodinant, kelias valandas prieš tai gerai palaistykite sėklų guolį, kad šaknų gumulas išeitų nepažeistas. Iškaskite duobę, šiek tiek didesnę už šaknų gumulą, pasodinkite daigą tokiame pačiame gylyje, kokiame jis augo (neužkasdami augalo viršūnės) ir užpildykite duobę, lengvai prispausdami aplink pagrindą. Tada papurenkite Pirmiausia gausiai laistykite, kad nusėstų dirvožemis ir neliktų oro tarpų.
Laistymas, tręšimas ir pagrindinė augalų priežiūra
Per pirmąsias kelias savaites po persodinimo lapiniai kopūstai vertina nepakitusią substratą. nuolat drėgna, bet ne permirkusiŠaknų sistema vis dar maža ir labai kenčia sausros laikotarpiais, ypač jei jie sutampa su vėju ir saule. Praktiškiausias būdas yra laistyti dažnai, bet mažesniais kiekiais, leidžiant viršutiniam dirvožemio sluoksniui tarp laistymų šiek tiek išdžiūti.
Kai augalai įsitvirtins, galite sumažinti laistymą, tačiau nepamirškite jo daryti karščiausiais laikotarpiais ar vėjuotomis dienomis. Geriausias laistymo laikas yra anksti ryte arba vėlai po pietųTai darant vidurdienį, kai saulė aukštai, garuoja daugiau vandens, o jei lašai lieka ant lapų, galite nudeginti.
Mitybos požiūriu lapiniai kopūstai, kaip ir visi gūžiniai kopūstai, yra pasėlis. labai reiklus azotuiJei dirvožemis nėra itin derlingas, praėjus trims ar keturiems mėnesiams po sėjos (arba trims mėnesiams po persodinimo), verta kas mėnesį ar pusantro įterpti papildomos organinės medžiagos: brandinto komposto, sliekų humuso arba subalansuotų organinių trąšų.
Norėdami geriau valdyti dirvožemio drėgmę ir apriboti konkuruojančių piktžolių augimą, daugelis sodininkų griebiasi mulčias arba paminkštinimasAugalų liekanų, šiaudų, sausų lapų ar žievės sluoksnis paviršiuje. Šis mulčias palaiko dirvožemio vėsumą, apsaugo mikrobus ir sumažina laistymo poreikį.
Ypač šaltomis žiemomis arba tomis, kai galimos stiprios šalnos, augalus gali būti naudinga apsaugoti žemas plastikinis tunelis, agrovelo arba termo antklodėkurie veikia kaip „apsauga“, neužstodami saulės šviesos. Tai ne tik sumažina šalčio stresą, bet ir pailgina derliaus nuėmimo sezoną.
Dažni kenkėjai ir problemos lapiniuose kopūstuose
Kale, būtent todėl, kad jis yra Toks maistingas ir sultingas, jis taip pat pritraukia daugybę vabzdžiųGeriausia kontrolės strategija yra stebėjimas: bent kartą per savaitę patikrinkite augalus, viršutinę ir, svarbiausia, apatinę lapų pusę.
Vienas iš tipiškiausių kenkėjų yra kopūstinis drugelisSuaugę drugeliai deda kiaušinėlius ant lapų, o jiems išsiritus vikšrai puola juos praryti, kartais palikdami tik gyslas. Paprasčiausias būdas juos kontroliuoti mažuose soduose – rankiniu būdu pašalinti kiaušinėlius ir vikšrus. Kita plačiai ekologinėje žemdirbystėje naudojama priemonė yra... Bacillus thuringiensis, specifinis bioinsekticidas prieš lepidopterines lervas.
El amaras Jis taip pat gali pasirodyti, ypač jei persistengėme su azoto trąšomis arba jei pasėliai kenčia nuo vandens trūkumo. Jis puola kolonijomis, siurbdamas sultis iš gležnų lapų ir ūglių, ir gali pernešti virusus. Norint jį kontroliuoti, gerai veikia plovimas [konkrečiu produktu/produktu]. vandens ir šiek tiek kalio arba biologiškai skaidomo muilopo to nuplaukite. Taip pat galima naudoti nimbamedžio aliejaus pagrindu pagamintus produktus, o natūralių plėšrūnų, tokių kaip boružės ir ažūrinės, buvimą galima paskatinti pritraukiant juos gėlėmis ir priedangomis.
Be šių, gali pasirodyti šie baltasparnis, blusvabalis ir žiogastaip pat sraiges ir šliužus dirvožemio pagrindu auginamuose daržuose. Daugelyje vietovių pasėliai nuo persodinimo yra uždengti vabzdžių tinklais arba pesticidais, o tai labai trukdo kenkėjams pasiekti lapus.
Galiausiai verta prisiminti, kad nuolatinis drėgmės perteklius ir vėdinimo trūkumas gali prisidėti prie... grybelio problemosGeras sodinimo rėmas, lapijos permirkimo vengimas laistymo metu ir senų ar pažeistų lapų pašalinimas labai padeda išvengti ligų.
Kaip, kada ir kiek laiko galima nuimti lapinių kopūstų derlių
Vienas didžiausių lapinio kopūsto privalumų yra jo ilgas derliaus nuėmimo laikotarpisTai ne „pjautinas ir traukiamas“ derlius, o lapinis augalas, kuris, gerai prižiūrimas, leidžia nepertraukiamai nuimti derlių daugelį mėnesių ir net metų.
Ženklas, kad galite pradėti derlių, pasirodo, kai augalas susiformuoja Jis turi mažiausiai penkias poras tikrųjų lapų ir siekia apie 20 cm aukštį.Nuo to momento galite pradėti pjauti didesnius išorinius lapus, visada palikdami augimo tašką nepažeistą viršuje.
Technika paprasta: jie nupjaunami arba nuplėšiami. lapai apatinėje stiebo dalyje, po vieną, nuo pagrindoNauji lapai išdygsta centre ir viršuje, todėl jei derlių skinsite nuo viršaus, aplenksite augimą ir per daug apkrausite augalą.
Svarbu nepalikti augalo beveik pliko. Jei per daug nulašinsite lapus, jam prireiks daug laiko atsigauti ir derlius bus mažesnis. Idealiu atveju lapus reikėtų šalinti tada, kai jų reikia virtuvėje: esant didžiausiam derliui, gerai prižiūrimas augalas gali duoti derlių... apie tris tinkamus naudoti lapus per savaitę.
Tinkamomis klimato ir priežiūros sąlygomis lapiniai kopūstai gali ir toliau duoti vaisių. daugelį mėnesių, o kai kuriais atvejais – daugiau nei metusKai kurie sodininkai tuos pačius augalus augina ir antraisiais metais, jei tik jie genimi, pakeičiami sausi lapai, tinkamai laistoma ir neleista per anksti išsprogti.
Kaip virti ir naudoti kopūstus kasdieniame maisto gaminime
Virtuvėje lapiniai kopūstai yra daug universalesni, nei iš pirmo žvilgsnio atrodo. Jų lapus galima valgyti. žalias, kaip mikrovežiaivirti, kepti, kepti orkaitėje arba maišytiir jis puikiai tinka tiek paprastiems patiekalams, tiek įmantresniems.
Švelnūs, vidutinio dydžio lapai idealiai tinka salotos ir „žaliosios sultys“Salotose geriausia juos supjaustyti juostelėmis ir, jei jie šiek tiek skaidulingi, kelias minutes pamasažuoti su trupučiu aliejaus ir druskos, kad suminkštėtų tekstūra. Jie labai dera su vaisiais (obuoliais, apelsinais, ananasais), riešutais ir minkštais sūriais.
Labai plačiai paplitusi vartojimo forma, ypač tarp tų, kurie nori greitai gauti vitaminų dozę, yra kokteiliaiPavyzdžiui, galite sutrinti puodelį lapinio kopūsto su augaliniu pienu (ryžių, migdolų ir kt.), pora prinokusių bananų ir nulupto šviežio imbiero gabalėliu, pakoreguodami konsistenciją įpildami daugiau ar mažiau skysčio. Taip pat galite keisti vaisius (ananasus, apelsinus, mangus) arba įdėti mėtų lapelių, kad pakeistumėte skonį.
Virti lapiniai kopūstai elgiasi panašiai kaip mangoldai ar špinatai, nors geriau išlaiko savo tekstūrą. lengvai apvirkite, pakepinkite su česnaku ir aliejumi, dėkite į troškinius ir sriubas arba garinkiteToskanos lapiniai kopūstai ypač tinka troškiniams ir sriuboms, nes lengvai nesuyra.
Garsusis kopūstų traškučiai Jie – dar vienas puikus būdas sunaudoti didelius lapus. Atskirkite juos nuo stiebų, supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais, kruopščiai nusausinkite, įtrinkite su trupučiu alyvuogių aliejaus ir kepkite vienu sluoksniu maždaug 175 °C (350 °F) temperatūroje, atidžiai stebėdami, kad nesudegtų. Vos per kelias minutes turėsite labai lengvą, mažai kalorijų turintį ir skanų užkandį.
Kopūstus taip pat galima įtraukti į žuvies patiekalus kaip garnyrą. Pavyzdžiui, galite paruošti Saldinti lapiniai kopūstai kokosų aliejuje su imbieru ir kokosų pienukuris tarnauja kaip pagrindas keptoms lašišos filė su sezamų sėklų plutele. Tekstūrų ir skonių kontrastas yra labai įdomus, o maistinės savybės gerai išnaudojamos.
Dėl viso to lapiniai kopūstai iš „to keisto kopūsto iš ekologiškų produktų turgaus“ tampa... netikėtas atradimas sode ir virtuvėjeLengvai auginamas, klesti beveik bet kokiame vėsiame klimate, vaisius dera mėnesius ir yra neįtikėtinai turtingas maistinių medžiagų. Atlikus kelis pagrindinius priežiūros veiksmus sode ar vazoniniame darže ir šiek tiek vaizduotės virtuvėje, jo lapais galima mėgautis ištisus metus salotose, troškiniuose, kokteiliuose ir sveikuose užkandžiuose.
