El pak choi, dar vadinamas Bok Choy arba kiniški kopūstaiJis tapo neatsiejama daugelio miesto sodų ir virtuvių dalimi, nes auga labai greitai, užima mažai vietos ir yra kupinas maistinių medžiagų. Jis puikiai tinka tiems, kurie turi terasą, balkoną ar nedidelį kiemelį ir nori užsiauginti kitokią daržovę nei įprastai, bet taip pat lengvai, kaip ir mangoldus.
Be švelnaus ir šiek tiek saldaus skonio, pak choi išsiskiria ir tuo, kad galingas maistinis profilisJame gausu vitaminų A, B6, C, E ir K, mineralų, tokių kaip kalcis, geležis, magnis, manganas ir kalis, bei nemažai antioksidantų. O geriausia yra tai, kad tinkamai prižiūrint ir vengiant kelių dažniausiai pasitaikančių klaidų, jį galima lengvai auginti vazone ir mėgautis juo didžiąją metų dalį; tai... žalia lapinė daržovė puikiai tinka miesto sodams.
Kas yra pak choi ir kodėl jis nusipelno vietos jūsų konteineriniame sode?
Pak čoi (Brassica chinensis) priklauso Kryžmažiedžių šeimaTai ta pati veislė kaip ir kopūstai, žiediniai kopūstai ir ropės, nors praktiškai jos auginimas labai panašus į mangoldų. Ji sudaro kompaktišką kuokštą su traškūs balti stiebai ir intensyvios žalios spalvos lapai, kurie retai viršija 15–30 cm aukštį, todėl puikiai tinka bet kokiam miesto sodui ar vazoniniam sodui.
Tai yra senovės kultivavimas Azijoje, ypač iš kiniškas kopūstasVis dėlto į Europą jis atkeliavo gana neseniai ir vis dar laikomas egzotišku. Jis pamažu populiarėja tarp ekologinių ūkininkų, nes derina keletą privalumų: gerai prisitaiko prie šalto klimato, greitai auga, daug derliaus duoda mažoje erdvėje ir beveik visiškai naudojamas gaminant maistą.
Kulinariniu požiūriu, pak choi yra labai universalus, kaip ir kitos daržovės. lapinės daržovės: Jis puikiai tinka keptuose patiekaluose, sriubose, vokuose ir salotose.Jį galima virti „al dente“, dėti į troškinius pačioje pabaigoje arba net valgyti žalią plonomis juostelėmis. Švelnus skonis, be kai kuriems kopūstams būdingo stipraus poskonio, daro jį patrauklų net tiems, kurie nėra dideli tradicinių kryžmažiedžių daržovių gerbėjai.
Tačiau iš tiesų jis išsiskiria savo maistingumu: jo lapuose ir stiebuose susikaupia didelis vitaminų ir mineralų kiekisJame taip pat yra antioksidantų, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos. Jame mažai kalorijų, daug skaidulų, todėl jis puikiai tinka lengvai, sveikai mitybai.
Klimatas, temperatūra ir geriausias laikas sodinti pak choy
Pak choi yra augalas, kuris teikia pirmenybę vėsiam arba vidutiniam klimatuiGerai pakenčia lengvą šaltį ir net mažas šalnas, tačiau pakenčia stiprų karštį, ypač jei jis sutampa su drėgmės trūkumu, nes tada linkusi per anksti „pražydėti“ (išleisti ūglį), o lapai tampa kietesni ir karčiaus.
Idealus temperatūros diapazonas jo auginimui yra tarp 10–11 °C ir 21–25 °CEsant tokioms temperatūroms, augalas klesti, išaugina tvirtus stiebus ir sultingus lapus, o per anksti išsprogstančių lapų rizika gerokai sumažėja. Kai temperatūra pakyla, ypač virš 25 °C, patartina suteikti daugiau pavėsio ir gerai kontroliuoti laistymą.
Kalbant apie sodinimo sezoną, pak choi galima auginti beveik ištisus metus, jei leidžia klimatas, tačiau yra du ypač rekomenduojami laikotarpiai, siekiant išvengti per didelio karščio: vėlyvą žiemą ir vėlyvą vasarąŠiaurės pusrutulyje tai reiškia sėją rugpjūčio pabaigoje, kad būtų galima nuimti rudens derlių (žr. ką sodinti rudenį) arba nuo vėlyvos žiemos, kad būtų galima pasinaudoti pavasariu. Pietų pusrutulyje šie laikotarpiai persikelia į vasario pabaigą rudens sėjai.
Vietovėse, kuriose žiemos švelnios, o vasaros ne per karštos, tai įmanoma išlaikyti laipsnišką sodinimą beveik ištisus metus, kaip ir su mangoldais, svarbu vengti karščiausių mėnesių ir, kai saulė stipri, suteikti dalinį pavėsį.
Kalbant apie šviesą, pak choi vertina a švelnus saulės poveikis daliniam pavėsiuiIdealiu atveju vazoniniai augalai turėtų gauti 4–6 valandas tiesioginių saulės spindulių per dieną, jei įmanoma, vengiant kaitrios vidurdienio saulės vasaros viduryje, ypač labai karšto klimato sąlygomis.
Vazonų pasirinkimas ir substrato paruošimas
Vienas didžiausių pak choi privalumų yra tas, kad jis turi santykinai seklios šaknysTaigi, jums nereikia milžiniškų vazonų. Patogiam augimui vazone pakanka maždaug [dydžio trūksta] dydžio vazono. 25-30 cm gylio ir apytikslė 5–10 litrų talpa vienam augalui, nors padidinus iki maždaug 25 litrų vienam vazonui, galite sau leisti auginti gyvybingesnius augalus ir geresnį drėgmės rezervą.
Labai svarbu, kad gėlių vazonai turėtų geras drenažas prie pagrindoKadangi pak čoi netoleruoja permirkimo, jei naudojate ilgus vazonus, visada palikite bent 15–20 cm atstumą tarp augalų, kad jie per daug nekonkuruotų dėl vietos ir šviesos, ir kad oras galėtų geriau cirkuliuoti tarp jų.
Kalbant apie substratą, šiai daržovei reikia auginimo terpės. Purus, erdvus ir labai turtingas organinių medžiagųPaprastas ir efektyvus mišinys gali apimti kokybišką universalų substratą, kokoso pluoštą arba durpes, kad būtų lengviau augti ir geriau išlaikyti vandenį, ir gerą dozę subrendusio komposto arba sliekų išmatų kaip maistinių medžiagų pagrindą.
Jei norite dar labiau patikslinti, galite įtraukti perlitas arba vermikulitas Siekiant pagerinti aeraciją ir palengvinti drenažą, ypač drėgno klimato sąlygomis arba jei linkę perlaistyti. Tai padeda išvengti grybelinių problemų ir šaknų puvinio, kurie yra pagrindiniai pak choi priešai, kai dirvožemis lieka per drėgnas.
Prieš sodinimą patartina kruopščiai sumaišyti substratą su organinėmis trąšomis (kompostu arba sliekų išmatomis), kad visas vazono tūris būtų padengtas. turtingas maistinių medžiagų ir struktūriškai tinkamasTokiu būdu pasinaudosite sparčiu augimu ir augalas turės viską, ko jam reikia nuo pat pradžių, nereikės per daug naudoti cheminių trąšų.
Kaip pasėti pak choi sėklų dėkle ir persodinti į vazoną
Nors jį galima sėti tiesiai į vazonų mišinį, jis yra daug praktiškesnis pradėti kultivavimą sėklų guoliuose, taikant metodus sėja ir daigumasTai leidžia apsaugoti daigus ankstyvosiose stadijose, geriau kontroliuoti drėgmę ir persodinimui atrinkti stipriausius, o tai ypač naudinga mažuose balkonuose arba kai nenorite švaistyti vietos vazonuose su prastai dygstančiomis sėklomis.
Norėdami paruošti sėklų guolį, pripildykite padėklus arba ląsteles specialus substratas sėklų lysvėmsNaudokite lengvą, gerai drenuojamą dirvą. Pak choi sėklas paskirstykite tolygiai ir sėkite labai negiliai, maždaug 0,5–1 cm gylyje, nes tai mažos sėklos ir joms netinka storas dirvožemio sluoksnis. Lengvai užberkite plonu vazoninio mišinio sluoksniu ir apipurkškite vandeniu, kad sėklos įsigertų.
Dygimo metu sėklų dėklą laikykite vietoje Šviesus, bet be stiprių tiesioginių saulės spindulių ir 15–20 °C temperatūroje. Šiuo etapu laistyti reikia švelniai ir dažnai, geriausia purškiant buteliu arba laistytuvu su smulkiu antgaliu, vengiant permirkimo, kad sėklos nesupūtų. Tinkamomis sąlygomis daigai paprastai sudygsta per 5–10 dienų.
Kai daigai išaugina pirmuosius tikruosius lapus (už sėklaskilčių), paprastai tarp 5 ir 10 dienų po sėjosDabar juos galima paruošti persodinimui. Patartina, kad augalai turėtų apie 3–4 gerai susiformavusius lapus ir būtų tinkamo dydžio, prieš persodinant juos į galutinį vazoną.
Norėdami persodinti, padarykite skylę vazoniniame mišinyje ir įdėkite augalą, atsargiai, kad... sulaužykite šakninę duonąLengvai sutankinkite dirvą aplink augalą, per daug jos nespausdami, ir nedelsdami palaistykite, kad substratas nusėstų ir neliktų oro tarpų. Dideliuose vazonuose tarp augalų palikite apie 15–20 cm atstumą, o jei auginate pakeltoje lysvėje ar didesnėje erdvėje – apie 30 cm.
Tiesioginis sodinimas į žemę arba auginimo staluose
Jei be vazonų turite nedidelę pakeltą lysvę, auginimo stalą ar daržo žemę, taip pat galite persodinkite pak choi į žemęŠiuo atveju rekomenduojamas sodinimo rėmas paprastai yra apie 30 cm atstumu tarp augalų ir 90 cm tarp eilių, taip užtikrinant gerą vėdinimą ir erdvę augalams susijungti netrukdant vienas kitam.
Giliai pakeltose lysvėse priežiūra labai panaši į vazoninių, tačiau substrato kiekis yra didesnis. Tai palengvina drėgmės ir maistinių medžiagų tiekimąTaip pat prieš sodinimą įsitikinkite, kad dirvožemis yra gerai supurentas ir praturtintas organinėmis medžiagomis, ir venkite vietų, kur vandens telkiniai ar prastas drenažas.
Jei nuspręsite sėti tiesiai į žemę, sėklas dėkite maždaug 0,5-2 cm gylio Priklausomai nuo dirvožemio tekstūros (labai lengvose dirvose pamirkykite šiek tiek giliau), laistykite atsargiai. Vėliau daigus reikės praretinti, paliekant tik stipriausius ir laikantis rekomenduojamų atstumų tarp augalų.
Ekologiniuose soduose įprasta derinti pak choi su kitais žieminiai pasėliai arba sumaišyti su lėčiau augančiomis daržovėmis, pasinaudojant trumpu augimo ciklu ir tuo, kad jis Derlių galima nuimti per 30–60 dienų priklausomai nuo to, ar norime švelnių lapų, ar sveikų augalų.
Vazoninių pak choy laistymas, tręšimas ir priežiūra
Pak choi yra daržovė, kuriai reikia gana daug vandens, ypač pradiniuose etapuose, tačiau tuo pačiu metu Tai netoleruoja vandens nutekėjimo.Tai reiškia rasti pusiausvyrą: dažną ir saikingą laistymą, substrato palaikymą drėgną, bet niekada permirkusį.
Vazonuose veiksmingiausias būdas paprastai yra laistyti, kai tik pastebite, kad paviršinis vazoninio mišinio sluoksnis pradeda džiūti, koreguojant kiekį pagal metų laiką ir saulės poveikį. Jei perlaistysite ir šaknys bus nuolat permirkusios, gali atsirasti puvinys. grybelinės ar bakterinės kilmės puviniai ir ligoskurie greitai silpnina augalą.
Norėdami sumažinti garavimą ir pailginti laiką tarp laistymų, galite pastatyti organinis mulčias Ant substrato paviršiaus užtepkite pušies žievės, susmulkintų genėjimo atliekų ar net mažų dekoratyvinių akmenukų sluoksnį. Šis mulčias padeda išlaikyti drėgmę, apsaugo šaknis nuo staigių temperatūros pokyčių ir riboja piktžolių augimą pakeltose lysvėse ar lysvėse.
Kalbant apie tręšimą, pak choi nuo pat pradžių mėgsta derlingą dirvą, todėl maistinių medžiagų maišymas yra labai gera idėja. kompostas, sliekų liejiniai ar kitos organinės trąšos prieš sodinimą patepkite substratu. Paprastai to pakanka visam augimo ciklui, nes tai greitai augantis augalas. Jei pastebite per didelį lapų pageltimą arba sulėtėjusį augimą, galite papildyti trąšomis, kuriose subalansuotas azotas, fosforas ir kalis.
Geriausia nepersistengti su azotu, nes jo perteklius gali sukelti... labai švelni ir silpna lapijaJis labiau linkęs į kenkėjus ir turi prastesnę tekstūrą. Subalansuotas organinis tręšimas ir geras laistymas yra daugiau nei pakankami, kad augalai būtų vešlūs ir lapai traškūs.
Dirvožemis, pH ir sėjomaina
Pak choi geriausiai auga dirvožemyje arba substratuose su tekstūruotu paviršiumi. Lengvas arba vidutinio sunkumo dirvožemis, gerai drenuojamas ir turtingas organinių medžiagųVazonuose tai pasiekiama naudojant gerus komercinius mišinius, sumaišytus su kompostu ir aeravimo medžiagomis, o žemėje reikės gerai įdirbti dirvą ir pridėti organinių trąšų, jei ji labai sutankinta arba prasta.
Kalbant apie pH, šis kryžmažiedis augalas teikia pirmenybę tokioms vertėms šiek tiek rūgštus iki neutralusIdealiu atveju pH turėtų būti nuo 6 iki 7. Šiame diapazone maistinių medžiagų prieinamumas yra optimalus, o šaknys geriau įsisavina esminius elementus. Labai šarminiame dirvožemyje matomi trūkumai gali pasireikšti lapų spalva arba sulėtėjusiu augimu.
Tradiciniuose ir ekologiniuose soduose labai rekomenduojama praktikuoti sėjomainavengiant sodinti pak choi arba kiti bastutiniai augalai (kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai, ropės...) visada toje pačioje vietoje. Tai padeda sumažinti kenkėjų ir ligų, būdingų kopūstinių šeimai, kaupimąsi ir išlaikyti dirvožemio derlingumą.
Jie taip pat gali būti naudojami žalieji mėšlai Rekomenduojamas tarpinis auginimas siekiant pagerinti dirvožemio struktūrą ir mikrobų gyvenimą. Dideliuose vazonuose ir pakeltose lysvėse, net jei sėjomaina yra labiau ribota, patartina periodiškai atnaujinti dalį substrato ir vengti sodinti per daug tos pačios šeimos augalų iš eilės be pertraukos.
Kada ir kaip nuimti pak choi derlių
Vienas žaviausių dalykų, susijusių su pak choi, yra jo brendimo greitisPalankiomis sąlygomis pirmuosius gležnus lapelius galite pradėti skinti jau po 30–35 dienų po sėjos, ypač jei gerai paruošėte sėklų guolį ir augalai pradėjo stiprėti.
Yra du pagrindiniai derliaus nuėmimo būdai. Pirmasis yra vadinamasis „lapas po lapo“ derlius, labai panašus į tai, kas daroma su mangoldais: Nupjaukite išorinius lapus. Kai augalai pasieks tinkamą dydį, palikite šerdį nepažeistą, kad augalas galėtų toliau leisti naujus lapus. Tai labai pailgina derliaus nuėmimo laikotarpį.
Antras variantas – palaukti, kol pak choi pasieks visą savo dydį, kuris paprastai būna maždaug 45–60 dienų nuo sėjosPriklausomai nuo veislės ir sąlygų, šiuo metu aštriu peiliu galite nupjauti visą augalą prie stiebo pagrindo, taip gaudami kompaktišką gabalėlį, puikiai tinkantį visam virimui vienu metu.
Svarbu nuimti derlių, kai lapai jau būna švelnus, bet tvirtasNuimkite derlių, kol lapai dar netaps trapūs, neišdžiūvo arba augalas nepradėjo slinkti. Jei pastebėjote pasirodžiusį žiedkotį arba keičiantį augalo formą ir tekstūrą, geriausia nuimti derlių kuo greičiau, kad lapai netaptų kartūs.
Nuėmus derlių, pak choi gerai laikosi šaldytuve maždaug savaitęIdealiu atveju laikykite jį perforuotame maišelyje arba suvyniotą į šiek tiek drėgną popierių, kad neišdžiūtų. Kuo šviežesnis ir neseniai supjaustytas, tuo geresnis bus skonis ir tekstūra virtuvėje.
Dažniausi pak choy kenkėjai ir ligos
Nors pak choi yra gana atsparus augalas, jis nėra apsaugotas nuo tam tikrų ligų. kenkėjų ir ligų problemosTai ypač aktualu, jei auginimo vieta yra labai drėgna, prastai vėdinama arba jei mažoje erdvėje susikaupusi daug bastutinių. Reguliarus stebėjimas yra labai svarbus norint juos anksti aptikti.
Tarp labiausiai paplitusių kenkėjų yra amaraiŠie vabzdžiai minta sultimis ir gali deformuoti lapus bei stabdyti augimą. Paprastai jie aptinkami ant gležnų ūglių ir lapų apačios. Nedidelį užkrėtimą galima pašalinti rankomis arba slėginiu vandeniu; rimtesniais atvejais veiksmingai padeda kalio muilas arba natūralių plėšrūnų, tokių kaip boružės, įvedimas į atvirus sodus.
Kitas dažnas kenkėjas yra kopūstų vikšras ir kiti kramtantys vikšrai, kurie lapuose sukelia matomas skyles. Kiaušiniai paprastai būna geltoni ir randami lapo apačioje. Jei turite tik kelis augalus, praktiškiausia juos dažnai tikrinti ir rankiniu būdu pašalinti kiaušinėlius bei vikšrus. Didesniems užkrėtimams gydyti tinka biologinis apdorojimas, pagrįstas Bacillus thuringiensis, labai efektyvus ir suderinamas su ekologiniu ūkininkavimu.
La kopūstų šaknų musė Tai dar vienas potencialus priešas, ypač dirvožemiuose, kuriuose daugelis bastutinių buvo auginami be sėjomainos. Jo lervos pažeidžia šaknis, sukeldamos augalo vytimą, o sunkiais atvejais – žūtį. Sėjomaina, vabzdžių tinklai ir geras drėkinimo valdymas padeda to išvengti.
Tarp ligų, pūkuota miltligė Tai gali pasireikšti esant didelei drėgmei ir prastai ventiliacijai, pasireiškiant dėmėmis ir milteliniu ar pūkuotu apnašų susidarymu lapų apačioje. Pagrindinės prevencinės priemonės yra gerinti oro cirkuliaciją, vengti per didelio lapų sušlapimo ir tinkamai išdėstyti augalus.
Ekologinis valdymas ir problemų prevencija
Geriausia strategija norint išlaikyti sveiką pak choi yra taikyti integruota kenkėjų ir ligų kontrolėPirmenybę teikite prevencijai ir subalansuoto sodo palaikymui, o ne cheminių medžiagų naudojimui. Svarbiausias pirmas žingsnis – palaikyti auginimo ploto švarą, pašalinti senas augalų liekanas ir pažeistus lapus, kuriuose gali veistis vabzdžiai ir patogenai.
Vazonuose ir pakeltose lysvėse svarbu gerbkite sodinimo sistemą Siekiant užtikrinti gerą vėdinimą tarp augalų, venkite perpildymo, nes tai palengvina grybelių ir bakterijų plitimą. Taip pat patartina periodiškai pašalinti labai senus ar pažeistus lapus, kad sumažėtų infekcijos rizika.
Sėjomaina ir įvairinimas (ne tik bastutinių, bet ir kitų šeimų augalų sodinimas kaitaliojant juos su kitais augalais) yra labai veiksmingos priemonės. nutraukti kenkėjų ir ligų ciklusMažuose soduose net nedideli vietos pakeitimai ar maišymas su aromatiniais augalais gali padėti atbaidyti tam tikrus kenkėjus.
Jei pastebėjote grybelių ar bakterijų paveiktus lapus ar augalus, geriausia nedelsiant juos ištrinti ir nedėkite jų į kompostą, kad patogenai neišliktų aktyvūs. Jei reikia apdorojimo, visada geriau pradėti nuo švelnių, organinių tirpalų, laikantis gamintojo dozės ir rekomendacijų.
Reguliariai laistant, naudojant gerai paruoštą substratą ir reguliariai stebint, pak choy labai gerai reaguoja ir paprastai duoda vaisių. gausus ir kokybiškas derlius nepersistengiant. Tai idealus augalas norint išmokti auginti kryžmažiedžius augalus vazonuose ir įgyti pasitikėjimo savimi.
Atsižvelgiant į visa tai, akivaizdu, kad pak čoi yra puiki daržovė tiems, kurie ieško greitai augančio, produktyvaus ir labai maistingo vazoninio augalo: vėsiame klimate, gerame organinėmis medžiagomis turtingame substrate, kruopščiai laistant, karščiausiu metu esant daliniam pavėsiui ir minimaliai stebint kenkėjus, turėsite traškią ir skanią daržovę, kurią galėsite skinti lapus po lapo arba ištisus augalus ir mėgautis jais keptuose patiekaluose, sriubose ar salotose beveik ištisus metus.
