Išsamus Joninių kriaušių auginimo sode vadovas

Išsamus vadovas, kaip auginti joninių kriaušių sode

San Chuano kriaušės, dar žinomos kaip Sanjuaneras, Perucos, Castell arba Magallón kriaušės, yra vienos iš pirmųjų kriaušių veislių, kurios sunoksta vasaros pradžioje, maždaug per San Chuano šventę. Jos simbolizuoja vasaros sezono atėjimą ir išsiskiria savo mažu dydžiu, baltas, tvirtas, traškus ir sultingas minkštimas, taip pat dėl ​​neabejotino gaivinančio ir saldaus skonio. Nors šiandien jie retesni turguose, jie vis dar labai vertinami tiek tradicinėje virtuvėje, tiek namų soduose.

Šiame vadove žingsnis po žingsnio ir labai tiksliai aprašoma, kaip sodinti, prižiūrėti ir nuimti joninių kriaušių derlių sode, apimant viską – nuo ​​medžio botaninių savybių, veislės pasirinkimo, būtinos priežiūros, dauginimo būdų, dirvožemio ir klimato reikalavimų iki kenkėjų, ligų, derliaus nuėmimo ir laikymo. Jame pateikiama aktualiausia techninė informacija ir pateikiami praktiniai ekspertų bei tradicijų patarimai.

Jono kriaušių ir kriaušės medžio charakteristikos

El Jono kriaušė (Pyrus communis, veislė Castell, Sanjuanera arba panaši) priklauso erškėtinių (Rosaceae) šeimai, kartu su obelimis ir svarainiais. Jie pasižymi tvirta išvaizda ir tuo, kad yra medžiai. ilgaamžis, tinkamai prižiūrint, gali duoti vaisių dešimtmečius.

• Dydis ir forma: Maži medžiai arba krūmai, paprastai pasiekiantys nuo 2 iki 6 metrų aukštį. Kai kurios senesnės veislės gali užaugti iki 10 metrų, nors soduose ir namų plantacijose jie išlieka kompaktiškesni.
• Lakštai: Lapuočiai, pakaitomis augantys, ovalūs ir apie 8–10 cm, su šiek tiek dantytu kraštu.
• Žydėjimas: Žydi žiemos pabaigoje arba ankstyvą pavasarį. Žiedai balti, kartais su rausvais atspalviais, išsidėstę kekėmis. Nors gražūs ir kvapnūs, jie ne visada labai patrauklūs apdulkintojams, todėl patartina pasodinti kelis egzempliorius, kad būtų lengviau kryžmiškai apdulkinti.
• Vaisiai: Mažos, apvalios arba ovalios kriaušės su plona odele (žalia, geltona arba rausva, priklausomai nuo veislės). Jų minkštimas baltas, sultingas, labai traškus ir gaivinantis. Prinokę, juos galima valgyti tiesiai be lupimo nuplovę juos, mėgaudamiesi jų laukiniu aromatu ir unikalia tekstūra.
• Skonis: Jis skiriasi priklausomai nuo veislės ir sunokimo. Žaliosios vynuogės yra gaivios ir tvirtos, geltonosios – saldesnės ir minkštesnės, o raudonskruostės – grūdėtos ir šiek tiek šiurkščios. Visoms vynams būdingas ypatingas rūgštingumo ir saldumo balansas.

San Chuano kriaušių ir kitų ankstyvųjų kriaušių veislės

Terminas „Joninės kriaušės“ dažnai apima kelias ankstyvųjų kriaušių veisles, kurios sunoksta maždaug vasaros saulėgrįžos metu. Kai kurios geriausiai žinomos yra šios:

• Sanjuanera (Castell, San Chuano kriaušė): Labai derlingi, su mažais, kūginiais, gelsvai žaliais vaisiais (kartais su rausvu atspalviu). Minkštimas baltas, traškus ir labai sultingas.
• Raudonskruostė kriaušė (iš Sant Pere): Panašus į „Sanjuanera“, bet su rausvu plotu toje pusėje, kuri yra atvira saulei, grūdėtas ir kiek šiurkštus minkštimas.
• Čermenijos kriaušė: Žalia odele, išmarginta juodais taškeliais, kompaktiškesniu minkštimu ir labai stipriu aromatu.
• Citrininė kriaušė: Kita ankstyva veislė, plona odele ir švelniu skoniu, taip pat idealiai tinka vasaros derliui.
• Perucos: Regioninis pavadinimas, galintis reikšti pačią Sanjuanerą arba vietinius variantus, pavyzdžiui, Galisijos.

dėmesį: Priklausomai nuo regiono, San Chuano kriaušės vadinamos skirtingais vietiniais pavadinimais: Galisijoje jos vadinamos „pereira de San Xoan“, Aragone – „magallon“ arba „perucos“, o kitur, priklausomai nuo nokimo datos, gali būti vadinamos „de Sant Antoni“, „de San Pedro“, „de la Magdalena“ arba „de San Jaime“.

San Chuano kriaušių kilmė ir istorija

Joninės turi turtingą istoriją ir nuo senų laikų labai vertinamos Viduržemio jūros regione. Ankstyvas jų pasirodymas populiariame turguje, kai vasarą jų trūkdavo sandėliuke, pavertė jas tikru delikatesu, kurio nekantriai laukdavo vaikai ir suaugusieji. Jos jau minimos istoriniuose ir etnografiniuose tekstuose, tokiuose kaip Viešųjų reikalų pulkas Francesco Eiximeniso XIV amžiuje ir tradicinėje literatūroje. Per šimtmečius naminis auginimas ir amatininkų veislių atranka paskatino šių mažų vaismedžių evoliuciją, sukurdama vietinių pavadinimų ir skonių mozaiką.

Klimatas ir ideali vieta auginimui

Joninių kriaušių sėkmė labai priklauso nuo tinkamos vietos ir klimato pasirinkimo.

• Orai: Jie mėgsta vidutinio klimato zonas su šaltomis žiemomis ir švelniomis vasaromis. Jie atsparūs žiemos šalčiams ramybės būsenoje, bet Pavasario šalnos gali pakenkti žydėjimui ir paveikti derliųSvarbu pasirinkti vietą, apsaugotą nuo stipraus vėjo ir vėlyvų šalnų.
• Šviesa: Jiems reikia daug šviesos, todėl rekomenduojama juos sodinti saulėtos arba pusiau pavėsingos vietos su daug šviesos.
• Aukštis: Jie gerai prisitaiko nuo jūros lygio iki kiek didesnio aukščio, nors geriau dera vidutiniame aukštyje, kur žiemą susikaupia pakankamai šalčio valandų (nuo 600 iki 1.200 valandų, priklausomai nuo veislės).
• Ištvermė: San Chuano kriaušės yra atsparesnės nei žieminių kriaušių veislės, geriau atlaiko sausą aplinką ir turi mažiau prisitaikymo problemų.

Dirvožemio reikalavimai ir vietos paruošimas

Dirvožemio tipas yra lemiamas veiksnys, lemiantis teisingą kriaušės įsitvirtinimą ir jos derlių.

• Tekstūra: Jie teikia pirmenybę dirvožemiui lengvas, gerai drenuojamas ir turtingas organinių medžiagųJie prisitaiko prie kiek sutankintų arba molingų dirvožemių, jei pagerinama struktūra ir išvengiama užmirkimo.
• Gylis: Visiškam šaknų išsivystymui reikalingas bent 50–80 cm gylis.
• pH: Silpnai rūgštus arba neutralus (nuo 6 iki 7), nors kai kurios veislės toleruoja kalkingus dirvožemius, jei įskiepijamos į tinkamą poskiepį.
• Druskingumas: Labai jautrus druskingumui ir kalcio pertekliuiNepatartina jų sodinti druskingose ​​dirvose arba laistyti didelio elektrinio laidumo vandeniu.
• Paruošimo būdas: Prieš sodinimą patartina įmaišyti komposto arba gerai perpuvusio mėšlo ir gerai jį supurenti. Jei dirvožemis prastas, rekomenduojamas bazinis tręšimas trąšomis, kuriose gausu fosforo ir kalio.

San Chuano kriaušių sodinimas sode

Geriausias laikas sodinti joninę kriaušę yra vėlyvas ruduo arba žiema, kai medis yra ramybės būsenoje ir turi plikomis šaknimis. Jei medis perkamas vazone, jį galima sodinti ir ankstyvą pavasarį.
Pagrindiniai žingsniai:

1. Rašto pasirinkimas: Dažniausiai joninių kriaušių poskiepiai yra svarainių (žemesniems, ankstyvesniems medžiams) ir priemolio kriaušių (kalkakmeniui arba prastesniam dirvožemiui). Poskiepis turi įtakos medžio gyvybingumui ir jo atsparumui konkretiems dirvožemiams.
2. Skylės paruošimas: Jis turėtų būti bent 50 cm gylio ir pločio. Rekomenduojama dugną patręšti kompostu arba brandžiu mėšlu.
3. Plantacija: Daigą pasodinkite tokiame pačiame gylyje kaip ir medelyne, užberkite žemėmis ir pasodinę gausiai palaistykite. Jei sodinate plikomis šaknimis, pažeistas šaknis lengvai apkirpkite.
4. Atstumas tarp mėginių: Rekomenduojama tarp kiekvieno kriaušės palikti nuo 3 iki 5 metrų atstumą, kad būtų lengviau vystytis ir vėdinti.
5. apsauga: Patartina jaunus daigus nuo vėjo ir intensyvios saulės apsaugoti kuoliukais arba lengvu šešėliavimu.

Kriaušių medžio apdulkinimas ir dauginimas

Joninės kriaušės nėra visiškai savaime derlingos., o tai reiškia, kad norint gauti gausų derlių, patartina sodinti bent dvi derančias veisles, kurios žydi tuo pačiu metu. Apdulkinimas paprastai vyksta kryžmiškai, kai augalai apdulkinami bitėmis ir kitais vabzdžiais. Mažuose soduose pasirinkus dvi ankstyvas veisles ir pasodinus jas kartu, derlius padidėja.

Dauginimas gali būti atliekamas šiais būdais:

• Transplantantas: Įprastas metodas, ypač pumpurų skiepijimas rudenį arba skydinis skiepijimas pavasarį ant svarainių ar kriaušių poskiepių. Sužinokite daugiau apie kriaušių auginimo skiepijimo metodus..
• Sėklos: Rečiau pasitaiko, nes neišlaiko veislės savybių. Sėjama pavasarį, paviršutiniškai uždengiant dirvą ir palaikant drėgmę iki sudygimo.

Esminė priežiūra po sodinimo

Drėkinimas: Tai būtina pirmuosius dvejus metus, reguliariai laistant, vengiant potvynių. Vasarą smėlingose ​​dirvose laistykite kas 3–4 dienas, o molingose ​​– kas 5–6 dienas. Vėlesniais metais laistymo dažnumą palaipsniui mažinkite, nes San Chuano kriaušės yra šiek tiek atsparesnės sausrai nei kitos veislės.

Prenumeratorius: Žiemos pabaigoje tręškite organinėmis trąšomis, o pavasarį – kalio trąšomis, kad pagerintumėte vaisių kokybę ir skonį. Idealiai tinka kompostas, sliekų išmatos arba gerai perpuvęs mėšlas. Nederlingoje dirvoje papildykite subalansuotomis mineralinėmis trąšomis (NPK 10-10-10 arba panašiomis).

Genėjimas: Būtinas norint išlaikyti sveiką, tinkamo dydžio ir produktyvų medį. Pradinis dresavimas orientuotas į atvirą ir subalansuotą lają. Žiemą genint vaisius, pašalinamos negyvos, netinkamai išsidėsčiusios ar sukryžiuotos šakos, o švelnus genėjimas po derliaus nuėmimo gali padėti šiek tiek atnaujinti lają.

Vairavimo technika ir mokymai

• Laisva forma arba stiklas: Labiausiai rekomenduojama sodams dėl lengvo priežiūros ir gero lajos vėdinimo. Leidžia šviesai pasiekti visus vaisius.
• Espalier: Tinka mažoms erdvėms arba kaip dekoratyvinis elementas prie saulėtų sienų. Palengvina derliaus nuėmimą ir sanitarinę kontrolę.
• Piramidė ir virvelė: Dažniau naudojami profesionaliame auginime ir istoriniuose soduose, jie leidžia optimaliai auginti ir kontroliuoti derlių ribotose erdvėse.

Žydėjimo ir derliaus kalendorius

• Žydėjimas: Paprastai žiemos pabaigoje arba pavasario pradžioje. Tikslus laikas priklauso nuo veislės ir vietos klimato.
• Vaisius: Ant 2, 3 ar 4 metų šakų. Nuo pirmųjų metų ant jaunos medienos retai pavyksta gauti vaisių.
• Derlius: Pirmieji vaisiai yra paruošti derliui nuo birželio vidurio iki liepos mėnesio, priklausomai nuo oro sąlygų ir veislės. Jie skinami, kai odelė pradeda keisti spalvą, o vaisiai lengvai nusilupa, bet vis dar yra tvirti ir traškūs.

Kaip nuimti ir išsaugoti San Chuano kriaušes

Derlius: Tai darykite, kai kriaušės lengvai atsiskiria nuo medžio, sukant stiebą. Patartina juos rinkti keliais etapais, nes ne visi jie sunoksta vienu metu.Per didelis azoto trąšų kiekis ir drėgmės trūkumas gali padidinti priešlaikinį vaisių kritimą.

Saugojimas: Šias kriaušes geriausia valgyti šviežias, nes jos trumpai laikosi. Jei norite jas laikyti, laikykite vėsioje vietoje, nesuvyniotas (vyniojimas sukuria drėgmę ir pakeičia minkštimo spalvą). Rekomenduojama jas suvartoti per savaitę nuo derliaus nuėmimo, nes jos greitai suminkštėja.

Kulinarinis naudojimas: Be to, kad juos galima valgyti žalius, juos galima paruošti kompotams, kepti orkaitėje, sirupe arba naudoti kaip pyragų ir uogienių ingredientą. Kai kuriuose regionuose tradiciškai jie verdami sirupe ir pamirkomi šokolade vasaros desertams.

Sanjuanero kriaušės medžio tręšimas ir maitinimas

Kriaušės medžiui reikia Subalansuota mityba geram derliui ir vaisių kokybeiIdealus tręšimas apima:

• Pagrindas: Ruošiant dirvą, maždaug kartą per trejus metus, naudokite organines medžiagas (gerai perpuvusį mėšlą, kompostą).
• Priežiūra: Kiekvieną žiemą lajos kraštą patręškite organinėmis trąšomis, tokiomis kaip kompostas arba sliekų išmatos. Pavasarį papildykite mineralinėmis trąšomis, kuriose gausu kalio ir fosforo (pavyzdžiui, NPK 10-10-10 arba 12-12-17).
• Trūkumų taisymas: Jei atsiranda chlorozės simptomų (geltonos spalvos lapai su žaliomis gyslomis), gali prireikti chelatinio geležies arba magnio.
• Mikroelementai: Subalansuotas dirvožemis ir drėkinimas padeda išvengti boro ir magnio trūkumo – elementų, kurių trūkumas gali sukelti priešlaikinį vaisių kritimą.

Dažniausios ligos ir kenkėjai

Nors San Chuano kriaušės yra atsparios, jas gali paveikti tam tikri kenkėjai ir ligos. Profilaktinė kontrolė, higiena ir tinkamas medžių priežiūra yra pagrindiniai veiksniai, padedantys sumažinti problemas.

• Kenkėjai:
  • Raudonas voras
  • Kriaušių vaisiaus kirmėlė (alkūnė)
  • Kriaušių klaida
  • San Chosė utėlė
  • Vaisinė musė
  • Kriaušių medis meleta
  • Janas iš kriaušės medžio
• Ligos:
  • Kriaušių dėmėtumas
  • Bendras nuosmukis
  • Lapų dėmė
• Profilaktika ir gydymas: El uSO kalio muilas ...o natūralūs fungicidai padeda kontroliuoti smulkius kenkėjus. Medį gerai tręšti ir genėti būtina jo atsparumui. Nukritusių vaisių rinkimas ir pavasarinis valymas yra rekomenduojamos praktikos, siekiant užkirsti kelią ligų plitimui.

San Chuano kriaušių dauginimo ir skiepijimo būdai

Norint išsaugoti unikalias Sanjuaneros savybes, būtina pasinaudoti skiepijimas ant poskiepioDažniausiai naudojami metodai yra šie:

• T-pumpuro transplantatas: Veiksminga kriaušių arba svarainių poskiepiams. Atliekama vasaros viduryje arba pabaigoje.
• Skydo pumpuravimas: Panašiai kaip ir ankstesnis, jis atliekamas pavasarį arba vasaros pradžioje, kai žievė gerai „atsiskiria“.
• Persodinimas: Leidžia pakeisti jau įveisto medžio veislę.

Rekomenduojami modeliai:

• Laukinė kriaušė, idealiai tinkanti atsparumui ir energingam vystymuisi.
• Svarainių medis, skirtas mažiems vaismedžiams ir ankstyvam derliui nuimti.
• Gudobelė, lokva, mesilas arba šermukšnis – labai specifiniais atvejais arba dėl dekoratyvinių priežasčių.

Atžalų pašalinimas nuo poskiepio yra svarbus, siekiant išvengti skiepo atmetimo ir užtikrinti skiepyto medžio gyvybingumą.

Praktiniai patarimai auginant namuose ir vazonuose

• Auginimas vazonuose: Rinkitės žemaūges arba mažai augmeniškas veisles, naudokite specialų vaismedžiams skirtą vazoninį dirvožemį, vazonus, kurių talpa ne mažesnė kaip 40 litrų, ir užtikrinkite gerą drenažą. Dažnai laistykite ir kiekvieną pavasarį tręškite organinėmis trąšomis.
• Drenavimas ir drenažas: Venkite permirkimo: Joninės kriaušės kenčia nuo vandens pertekliaus.
• Genėjimas ir vėdinimas: Laikykite lają atvirą ir vėdinamą, pašalindami vidinius ūglius ir sukryžmindami šakas.
• Rankinis apdulkinimas: Jei nėra bičių, žydėjimo metu galite juos švelniai pakratyti, kad paskatintumėte apdulkinimą.
• Šaknų genėjimas: Vazone persodinkite kas 2–3 metus ir pavasarį saikingai apkarpykite šaknis.

Gastronominės ir kultūrinės įdomybės

Dėl savo skonio ir tekstūros San Chuano kriaušės buvo daugelio regionų kulinarinės tradicijos dalis:

• Jie vartojami švieži, tiesiai nuo medžio, ir idealiai tinka vaikams, nes po plovimo jie valgomi sveiki ir nenulupti.
• Viduržemio jūros regiono tradicijoje jie verdami sirupe arba pamirkomi šokolade kaip ypatingas desertas vasaros naktimis.
• Kepant jie dera su pyragais, biskvitais ir kompotais, suteikdami traškumo ir aromato.
• Šventųjų vardų įvairovė: be Šv. Jono vardo, yra kriaušių, vadinamų „Sant Antoni“, „San Pedro“, „La Magdalena“, „San Jaime“, „San Ana“ ir „San Lorenzo“, kurios visos siejamos su festivaliais ir žemės ūkio kalendoriumi.

Dažnos augimo problemos ir sprendimai

• Priešlaikinis vaisiaus kritimas: Paprastai tai sukelia boro ar magnio trūkumas arba vandens trūkumas. Taip pat tai sukelia azoto trąšų perteklius. Subalansuotų trąšų naudojimas ir reguliarus laistymas sumažina problemą.
• Chlorozė: Sukelia kalkių perteklius arba geležies trūkumas. Naudokite geležies chelatus ir palaikykite kontroliuojamą pH.
• Gėlės be nugarėlės: Jei žydėjimas gausus, bet vaisiai nesusidaro, tai greičiausiai dėl apdulkinimo stokos. Pasodinus kelias veisles arba skatinant apdulkintojų atsiradimą, padidės derlius.
• Vaisiai be sėklų: Tai įmanoma kai kurioms veislėms ir dėl savaiminio nesuderinamumo. Kartais tai sukelia augimo reguliatorių naudojimas.
• Kriaušių dėmėtligė ir kitos grybelinės ligos: Taikyti profilaktinį apdorojimą variu arba fungicidais, leidžiamais ekologinėje žemdirbystėje.

Jono kriaušių atsparumas ir prisitaikymas

San Chuano kriaušės yra atsparios ir gali būti auginamos tiek pakrantės, tiek sausumos klimate. Jie pakenčia žiemos šalnas, tačiau Azijos veislės (nashi, Pyrus pyrifolia) gali atlaikyti dar žemesnę temperatūrą. Tačiau švelnus oras nokimo metu pagerina vaisių skonį ir tekstūrą.

Rekomenduojamos kriaušių veislės sodui ir vazonams

• Sanjuanera (Castell): Tradiciškiausias, ankstyviausias ir labai produktyvus.
• Nykštukinė sodo perlinė kriaušė: Skirta auginti mažose erdvėse ir konteineriuose.
• Blanquilla kriaušė: Labai vertinamas dėl aromatingos mėsos ir laipsniško gamybos proceso.
• Erkolinio kriaušės: Tiems, kurie nori ankstyvo derliaus ir šiek tiek didesnių vaisių.
• Magallón kriaušė arba Galisijos kriaušė: Puikiai tinka drėgnam klimatui Iberijos pusiasalio šiaurėje.

Tinkamai parinkus ir prižiūrint veisles, namų soduose ir mažuose šeimos soduose galima gauti nuostabią kokybę ir skonį, todėl atgaunamas vaisius su laukiniu skoniu, istorija ir tradicijomis.