Avokadas (Persea americana): išsamus auginimo vadovas, veislės, naudojimas ir priežiūra

El aguacate (Persea americana) laikomas vienu svarbiausių ir auginamų vaismedžių pasaulyje, ypač vidutinio ir subtropinio klimato juostose. Dėl didelės veislių įvairovės galima rasti egzempliorių, kurie atlaiko lengvas šalnas – iki -2 °C, – taip pat rūšių, idealiai tinkančių šiltam ir drėgnam klimatui. Šis medis pripažįstamas ne tik dėl didelės kulinarinės vertės, bet ir dėl dekoratyvinio patrauklumo bei gebėjimo suteikti gausų pavėsį, todėl jis puikiai tinka sodams, sodams ir viešosioms erdvėms, taip pat intensyviam auginimui.

Avokadų auginimas namuose Tai garantuoja šviežius, sveikus vaisius didžiąją metų dalį, kurių derliaus pakaktų visai šeimai pamaitinti. Be to, dėl greito augimo ir lengvo priežiūros avokadai yra populiarus pasirinkimas tiek mėgėjams, tiek profesionaliems sodininkams.

Avokadų taksonomija ir įprasti pavadinimai

Botaniškai avokadas priklauso šiai šeimai. lauraceae. Jo mokslinis pavadinimas yra Persea americanaPriklausomai nuo regiono, populiariai žinomas kaip avokadas, avokadas, palta, abakatas, aguacatero, aguacatillo, abocado arba palto.

• Karalystė: augalas
• Užsakymas: Laurales
• Šeima: lauraceae
• Lytis: Persekioti
• Rūšis: P. americana

Terminas „avokadas“ kilęs iš nahuatlų kalbos žodžio „ahuacatl“, reiškiančio ir patį vaisių, ir anatominę analogiją, pagrįstą jo forma. Pietų Amerikoje, ypač Andų šalyse, jis žinomas kaip „palta“ – kečujų kalbos pavadinimas, reiškiantis vietinę etninę grupę, gyvenusią pietų Ekvadore ir šiaurinėje Peru.

Avokado kilmė ir evoliucija

Avokadas yra kilęs iš Mesoamerika, konkrečiai iš centrinės ir rytinės Meksikos, iš ten išplitęs į Gvatemalą, Kosta Riką ir kitas Centrinės bei Pietų Amerikos dalis. Archeologiniai įrodymai apie jo vartojimą ir prijaukinimą siekia daugiau nei 8.000 metų, o palaikų rasta Tehuacán slėnyje Puebloje, Meksikoje. Dėl kryžminio apdulkinimo ir natūralios bei žmonių migracijos rūšis gerokai paįvairėjo, atsiradusi daugybė vietinių veislių ir hibridų.

Šiandien avokadai auginami daugiau nei 46 pasaulio šalyse, įskaitant tropinius ir subtropinius Amerikos, Afrikos, Azijos ir Europos regionus (daugiausia Viduržemio jūros regionuose, tokiuose kaip Ispanija ir Izraelis). Meksika yra pirmaujanti pasaulyje gamintoja ir eksportuotoja, po jos seka Dominikos Respublika, Peru, Indonezija, Kolumbija ir kitos šalys.

Botaninis avokado medžio aprašymas

Avokadas yra a didelis visžalis medis, kurio aukštis optimaliomis sąlygomis gali viršyti 20–30 metrų, o suaugusių egzempliorių lajos skersmuo siekia iki 7–14 metrų. Jo žievė pilkšvai žalia, su išilginiais plyšiais. Kamienas gali būti stačias arba šiek tiek susisukęs, šakotos struktūros ir tankios, plintančios arba rutuliškos lajos, idealiai tinkančios pavėsiui soduose ir pasėliams teikti.

• Lakštai: Pakaitomis, elipsės arba ovalios formos, odiškos tekstūros, šiek tiek banguotais kraštais, ryškiai žali viršuje ir šviesesni apačioje, 8–20 cm ilgio ir 2–5 cm ilgio lapkočiais. Sutraiškyti lapai gali skleisti būdingą aromatą.
• Gėlės: Maži, susitelkę į šluoteles, balti arba gelsvai žali, 4–10 mm dydžio, jie yra hermafroditiniai, tačiau pasižymi sinchronizuota protoginine dichogamija, o tai reiškia, kad jų vyriški ir moteriški organai subręsta skirtingu metu, todėl sunku apvaisinti save ir skatinamas kryžminis apdulkinimas.
• Vaisiai: Techniškai uoga gali būti ovalo, kriaušės formos, rutulio arba elipsės formos, priklausomai nuo veislės. Jos dydis svyruoja nuo 8 iki 33 cm ilgio ir nuo 7 iki 15 cm pločio. Odelė gali būti plona arba stora, lygi arba šiurkšti, žalia, violetinė arba juoda. Minkštimas mėsingas, tvirtas, nuo geltonos iki šviesiai žalios spalvos ir gausus augalinių lipidų. Viduje yra didelė, kieta, dramblio kaulo spalvos sėkla, 5–7 cm skersmens.

Tinkamomis auginimo sąlygomis avokadų medžiai gali gyventi nuo 40 iki 60 metų, nors komerciniuose ūkiuose medžiai paprastai atnaujinami kas du ar tris dešimtmečius.

Avokadų veislės ir rūšys

Yra šimtai avokadų veislių ir hibridų, daugiausia suskirstytos į tris botanines rases:

1. Meksikietis (P. americana var. sausmedžio): Atsparus šalčiui, su mažais, aromatingais lapais. Maži vaisiai, plona, ​​tamsi odelė. Auga aukštikalnėse.
2. Gvatemalos (P. americana var. guatemalensis): Vidutinio dydžio arba dideli vaisiai, stora ir šiurkšti odelė. Atsparesni ligoms nei meksikietiška veislė. Gerai prisitaiko prie permainingo dirvožemio ir klimato.
3. Antilų (P. americana var. amerikietis): Prisitaikę prie šilto, drėgno tropinio klimato. Dideli vaisiai, plona, ​​lygi odelė ir mažiau atsparūs šalčiui.

Didžioji dalis auginamų avokadų yra natūralūs arba atrinkti hibridai iš šių trijų veislių, o tai leido sukurti labai populiarias komercines veisles:

• Hass: Kilusi iš Kalifornijos. Stora, raukšlėta odelė sunokusi keičia spalvą iš žalios į juodą. Kreminis, be skaidulų minkštimas. Puikus skonis, didelis riebalų kiekis. Labai atspari ligoms ir švelniai temperatūrai. Tai plačiausiai pasaulyje parduodama veislė.
• Stiprus: Hibridinė Kalifornijos ir Meksikos kilmės veislė. Vaisiai vidutinio dydžio su žaliai dėmėta odele, sunokstanti žiemą. Išsiskiria švelniu skoniu ir geru derliumi.
• Ettingeris: Kilęs iš Izraelio. Žali vaisiai, plona, ​​blizganti odelė ir švelnus skonis. Geras atsparumas transportavimui.
• Šoninė: Kilęs iš Kalifornijos. Vaisius ovalus, plona, ​​ryškiai žalia odele. Ankstyvas, vidutiniškai atsparus šalčiui.
• Zutano: Ovalios formos, plona, ​​šviesiai žalia odele. Daug sėklų, palyginti su minkštimu. Sunoksta rudenį ir žiemą.
• Nendrė: Apvalios formos, dideli (iki 400 g), lygi, žalia odelė. Puikios kokybės minkštimas, kuris po pjovimo greitai neoksiduoja.
• Juodasis kryžius: Kilęs iš Čilės, nuo violetinės iki juodos odelės, labai atsparus žemai temperatūrai. Labai populiarus Pietų Amerikoje.
• Lula, Nabalas, Būtas: Kitos komercinės veislės skirtingose ​​šalyse.

Kiekviena veislė pasižymi savitomis savybėmis, kurios prisitaiko prie skirtingo klimato, dirvožemio ir rinkos poreikių. Tinkamos veislės pasirinkimas yra labai svarbus sėkmingam derliui, ypač jei auginamos kelios veislės, siekiant pagerinti kryžminį apdulkinimą ir derlių.

Dirvožemio, klimato ir aukščio reikalavimai

Avokadas reikalauja gerai drenuoto dirvožemio, gilus (mažiausiai 80 cm), porėtos struktūros ir geras organinių medžiagų kiekis. Jam labiau patinka neutralus arba šiek tiek rūgštus pH (5,5–7), nors kai kurios veislės, pavyzdžiui, Antilų veislė, toleruoja kalkingus dirvožemius ir net nedidelį druskingumą.

• Aukštis: Auginamas nuo jūros lygio iki 2.500 metrų aukščio virš jūros lygio, priklausomai nuo veislės. Meksikietiška veislė toleruoja didesnį aukštį ir vėsesnį klimatą.
• Temperatūra: Optimali temperatūra svyruoja nuo 22 iki 26 °C; ji toleruoja -2 °C šalčius (Hass, Fuerte, Negra de La Cruz), bet negali pakęsti ilgalaikių šalnų.
• Drėgmė: Jis teikia pirmenybę drėgnai arba pusiau drėgnai aplinkai su aiškiai apibrėžtais sausringais sezonais ir reguliariais, 1.200 1.600–XNUMX XNUMX mm per metus iškritančiais krituliais. Dirvožemis niekada neturėtų būti permirkęs.
• Vėjas: Avokado šakos ir lapai yra trapūs, todėl reikia saugoti nuo per didelio vėjo naudojant vėjo užtvaras arba augalų užtvaras.

Per didelė drėgmė arba sunkus dirvožemis padidina šaknų ligų, tokių kaip šaknų puvinys, o užsitęsusi sausra sukelia lapų ir vaisių kritimą, todėl sumažėja derliaus kokybė ir sumažėja derlius.

Šaknų sistema ir vandens poreikis

Avokado šaknų sistema yra paviršutiniška, su smulkiomis ir labai šakotomis šaknimis, todėl jis labai jautrūs vandens užliejimui ir šaknų dusimą. Reikėtų vengti per didelio laistymo ir užtikrinti gerą drenažą tiek lauke, tiek vazone.

Laistymo dažnumas ir kiekis priklauso nuo klimato, vystymosi stadijos ir dirvožemio tipo, tačiau būtina užtikrinti drėgmę šiais laikotarpiais:

• Žydėjimas ir vaisių susidarymasVandens trūkumas šiame etape sumažina vaisingumą ir susiformavusių vaisių skaičių.
• Vaisių augimas ir nokimasReikia dažnai laistyti, kad būtų išvengta priešlaikinio kritimo ir skatinamas minkštimo prisipildymas.

Karštu oru laistyti reikia kas 2–3 dienas, žiemą – kas 5–7 dienas, geriausia lietaus vandeniu arba mažai kalcio turinčiu vandeniu.

Augalų valdymas ir sodinimas

Avokadų sodinimas vyksta pavasarį arba šiltojo sezono pradžioje, kai temperatūra viršija 10 °C. Būtina paruošti dirvą giliai įdirbant ir užtikrinti gerą drenažą.

• Sodinimo rėmas: Priklausomai nuo galutinio veislės dydžio, atstumai tarp medžių ir eilių svyruoja nuo 7x9 iki 10x12 metrų. Komerciniuose ūkiuose naudojama nuo 100 iki 416 medžių viename hektare, priklausomai nuo sistemos (kvadratinis, laiptuotas ir kt.).
• Sodinimo duobės: Jų skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 60 cm, o gylis – 50–60 cm.
• Vazoniniai substratai: Universalus substratas, sumaišytas su 30 % perlito arba vermikulito, kad būtų užtikrintas aeravimas ir drenažas.

Pakankami atstumai leidžia vystytis vainikui ir patekti šviesai, o tai yra būtina žydėjimui ir vaisiaus formavimuisi.

Avokadų tręšimas ir mityba

Avokadas yra a maistinių medžiagų reikalaujantis medis, ypač augimo, žydėjimo ir vaisių nokimo etapais. Patartina atlikti dirvožemio ir lapų analizę, kad būtų galima pakoreguoti trąšų dozes, tačiau kaip rekomendaciją:

• Rungtynės: Sodinant būtina sodinimo duobės dugną patręšti fosforo turinčiomis trąšomis (pvz., 10-30-10 formule).
• Azotas: Pirmaisiais metais naudokite 1 kg azoto ir kalio turinčios formulės (pvz., 18-5-15-6-2) per metus augimo tempą, padalytą į tris kartus.
• Organinės trąšos: Vegetacijos metu kartą per mėnesį aplink kamieną 2–3 cm storio sluoksniu įterpkite mėšlo, subrendusio komposto arba guano.
• Mikroelementai: Mikroelementus, tokius kaip varis, cinkas, manganas ir boras, tręškite per lapus vieną ar du kartus per metus.

Avokadų medžių genėjimas ir priežiūra

El Avokadui nereikia intensyvaus genėjimo, tačiau patartina atlikti lengvą palaikomąjį genėjimą, siekiant pagerinti jo struktūrą, palengvinti žemės ūkio darbus ir pagerinti aeraciją bei šviesos patekimą:

• Kiekvieno pavasario pradžioje pašalinkite žemai augusias, ligotas, silpnas ar blogai orientuotas šakas.
• Aukštų medžių lajos dydį kontroliuokite, kad išvengtumėte problemų dėl lūžių dėl vėjo ar per didelio vaisių svorio.

Genėjimo žaizdas reikia apsaugoti fungicidine pasta, kad nepatektų grybeliai, ypač drėgnoje aplinkoje.

Derliaus nuėmimas ir produktyvumas

Avokadai nuo pasodinimo iki komercinės produkcijos pradžios praeina nuo 3 iki 5 metų, priklausomai nuo veislės ir priežiūros. Suaugęs medis per sezoną gali duoti nuo 150 iki 300 vaisių, o optimaliomis sąlygomis – dar daugiau.

Optimalus prinokimo laipsnis priklauso nuo veislės ir klimato sąlygų, tačiau paprastai jį lemia spalvos pasikeitimas ir minkštimo tvirtumas. Vaisiai skinami rankomis genėjimo žirklėmis arba, jei vaisiai aukšti, naudojant pagaliukus su krepšeliais, kad nesumuštų.

Dauginimas: sėklos, skiepijimas ir kiti būdai

Avokadą galima padauginti sėkla, skiepijimas ir, rečiau, auginiai:

Padauginta iš sėklos

1. Iš šviežio avokado išimkite kauliuką ir kruopščiai nuplaukite.
2. Įkiškite jį į drėgną vermikulito, perlito arba labai lengvo mišinio substratą, palikdami plačiausią dalį žemyn ir vos perpus užkastą.
3. Pabarstykite paviršių siera arba variu, kad nesidaugintų grybeliai.
4. Palaikykite drėgmę ir pastovią 18–25 °C temperatūrą, geriausia šviesioje vietoje, bet be tiesioginių saulės spindulių.
5. Šaknys ir pagrindinis ūglis pasirodo per 3–6 savaites.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad iš sėklų išauginti medžiai ne visada yra identiški originaliam augalui, todėl komercinėse plantacijose pirmenybė teikiama skiepijimui.

Dauginimas ir dauginimas skiepijant

Skiepijimas yra dažniausiai naudojamas metodas Užtikrinti vienodą vaisių kokybę ir atsparumą dirvožemiui bei ligomsDažniausiai naudojami transplantatų tipai yra šie:

• T-transplantatas (skydas)
• Plyšio transplantatas
• Šoninis suaugimas arba galinio ūglio transplantatas

Poskiepis paprastai yra gerai išsivystęs daigas (6–12 mėnesių amžiaus, 1 cm skersmens), į kurį įsmeigiamas pasirinktos veislės strypas. Įsišaknijus, viršutinė poskiepio dalis palaipsniui pašalinama.

Pagrindiniai avokadų kenkėjai

• Raudonasis voras (Oligonychus persea, Tetranychus urticae): Maža erkė, kuri lapų apačioje mezga voratinklius, dėl kurių atsiranda geltonos dėmės ir augalai silpnėja. Ji naikinama vandenyje ištirpintais česnako, svogūno ir čili ekstraktais arba natūraliais akaricidais.
• Lapinis suktukas (Platynota spp.): Lerva, kuri sulanksto ir šilku apriša lapus, jais mintama ir mažina fotosintezės paviršių. Bacillus thuringiensis Tai veiksmingas biologinis gydymo metodas.
• Medžių kamieninis grėbliukas (Copturomimus persea), vaisių sėklagrėbis (Heilipus lauri), avokadų tripsai (Heliothrips haemorrhoidalis), vaisių grėbliukas (Stenomema catenifer).
• Tulžies erkė (Eriophyes sp.): Matomos lapų ir jaunų ūglių deformacijos.

Integruota kenkėjų kontrolė, apimanti augalų apsaugos barjerų naudojimą, valymo praktiką ir reguliarų stebėjimą, yra geriausia priemonė žalai sumažinti ir cheminių medžiagų naudojimui mažinti.

Dažnos avokadų ligos

• Šaknų puvinys (Phytophthora cinnamomi): Dirvožemyje plintantis grybelis, sukeliantis medžių vytimą, geltimą ir džiūvimą. Jo galima išvengti vengiant užmirkimo ir jam pasirodžius naudojant sisteminius fungicidus.
• Miltligė (Oidium sp.): Grybelis, pažeidžiantis lapus, stiebus ir vaisius, sukeliantis deformacijas ir baltą miltelių pavidalo apnašą. Rekomenduojami sisteminiai fungicidai.
• Antraknozė (Colletotrichum gloesporioides): Dėl to ant vaisių ir lapų atsiranda juodų dėmių, o tai pablogina vaisių kokybę ir galiojimo laiką.
• Fusarium vytulys (Fusarium sp.): Grybelinė liga, prasidedanti šaknyse ir plintanti stiebu aukštyn, sukeldama baltus miltelius ir nekrozę. Būtina užkirsti kelią ligai kontroliuojant laistymą ir reguliariai gydant.
• Juodoji dėmė arba cerkospora (Cercospora purpura): Pažeidimai ant lapų ir vaisių.

Svarbiausia norint sumažinti ligų paplitimą – atsparių veislių pasirinkimas, vandens valdymas, tinkamas vėdinimas ir pasėlių higiena.

Avokado auginimas vazone

Nors avokadas pasiekia didelį dydį, galima auginti vazone keletą metų, ypač su žemaūgėmis veislėmis arba atrinktais poskiepiais. Idealiai tinka terasoms, kiemeliams ir mažiems sodams, kuriuose nėra galimybės pilnai išsivystyti žemėje.

• Naudokite bent 50 litrų talpos indą ir kas 2–3 metus persodinkite į didesnį.
• Drenažui pagerinti rinkitės lengvą, orui pralaidų universalų substratą su 30 % perlito.
• Venkite perlaistymo ir apsaugokite augalą nuo skersvėjų bei šalčio.

Po 5–8 metų medį neišvengiamai reikės perkelti į žemę arba į dar didesnį konteinerį, kad jis galėtų toliau vystytis ir duoti vaisių.

Avokado panaudojimas: kulinarinis, medicininis ir dekoratyvinis

Maistinė vertė ir kulinarinis pritaikymas

Avokadas yra vienas maistingiausių ir universaliausių vaisių. Jo minkštime yra vandens (70–73 %), baltymų (1,5–2 %), lipidų (14–22 %), angliavandenių (6–8,5 %) ir didelės koncentracijos. nesočiųjų riebalų rūgščių naudingas. Jame nėra cholesterolio ar per daug paprastųjų cukrų.

• Vitaminai: A, E, K, C, B1, B2, B3, B5, B6
• Mineralai: Kalis (400–485 mg/100 g), magnis, kalcis, geležis, fosforas
• Maistinės skaidulos: 6–7 g/100 g

Jis naudojamas salotose, gvakamolyje, sumuštiniuose, sušiuose, pyraguose, kaip tepamas ant duonos ir kaip ingredientas daugybėje receptų visame pasaulyje. Džiovinti lapai taip pat naudojami kaip pagardas tradiciniuose Meksikos ir Centrinės Amerikos patiekaluose.

Vaistinės ir kosmetinės savybės

Tarp avokado nauda Jie išsiskiria savo antioksidacinėmis savybėmis (vitaminu E), kardioprotekciniu poveikiu (mononesočiosiomis riebalų rūgštimis), MTL cholesterolio mažinimu ir DTL cholesterolio didinimu, be to, suteikia didelį sotumo jausmą ir prisideda prie virškinimo sveikatos.

• Reguliarus vartojimas gali padėti sulėtinti ląstelių senėjimą, apsaugoti nuo degeneracinių ligų ir palengvinti migrenos galvos skausmą.
• Jo aliejus vertinamas natūralioje kosmetikoje odos priežiūrai (drėkinimui, elastingumui) ir plaukams (maitinimui ir blizgesiui).
• Lapai ir žievė tradiciškai buvo naudojami kaip atsikosėjimą lengvinantys ir vaistiniai užpilai.

Nepaisant savo privalumų, dėl didelio riebalų ir kalorijų kiekio, rekomenduojama jį vartoti saikingai, ypač laikantis mažai kalorijų turinčios dietos arba mažai mankštinantis.

Ekonominė svarba ir gamybos sritys

Avokadas yra vienas iš plačiausiai pasaulyje parduodamų vaisių. Meksika pirmauja pagal produkciją, eksportuodama jį į 21 šalį, po jos seka Peru, Čilė, Dominikos Respublika, Indonezija, Kolumbija ir Ispanija (Europoje, ypač Viduržemio jūros regione). Pagrindinės importuotojos yra Jungtinės Valstijos, Prancūzija, Japonija ir Kanada.

Auganti tarptautinė paklausa skatino plantacijų plėtrą, nors tai taip pat kelia ekologinių iššūkių dėl per didelio vandens sunaudojimo ir vietinių ekosistemų pakeitimo. Tvarus pasėlių valdymas yra gyvybiškai svarbus jo ateičiai.

Specialūs patarimai ir priežiūra, kad avokadas būtų sėkmingas

• Pasirinkite veislę, pritaikytą prie vietos klimato siekiant maksimaliai padidinti sodinimo sėkmę ir produktyvumą.
• Saugoti nuo vėjo ir vėlyvų šalnų, ypač ankstyvosiose vystymosi stadijose ir jautriose veislėse.
• Venkite permirkimo ir palaikykite subalansuotą tręšimą, papildydami jį organinėmis medžiagomis ir lapų trąšomis.
• Reguliariai stebėkite kenkėjų ir ligų buvimą, taikydami integruotas jų kontrolės praktikas.
• Mažuose soduose ar terasose naudokite žemaūgius poskiepius arba genėkite augalus ugdydami, kad sumažintumėte dydį ir būtų lengviau juos prižiūrėti.

Avokadas yra kilnus, produktyvus ir nepaprastai universalus augalas, idealiai tinkantis tiems, kurie nori kuo geriau išnaudoti gamtą savo namuose, sode ar ūkyje. Suprasdami jo poreikius ir taikydami klimatui bei dirvožemiui tinkamus metodus, daugelį metų galite džiaugtis gausiu derliumi ir puikios kokybės vaisiais.