Įvairovė egzotinių ir retų tropinių vaisių žavėjo ir stebino ištisas smalsių keliautojų ir botanikos mylėtojų kartas. Augalų pasaulis mums siūlo nesuskaičiuojamą daugybę vaisių, kurių formos, spalvos, skoniai ir aromatai tokie nepaprasti, kad jie gali atrodyti nepažįstami net ir labiausiai išmanantiems. Mėgautis šiais vaisiais – tai kelionė per biologinę įvairovę ir pasinerti į tradicijas, įdomybes bei tolimas kultūras. Čia atrasite išsamią kelionę po rečiausi tropiniai vaisiai pasaulyje, daugelis jų yra autentiški kulinariniai, medicininiai ar kultūros perlai.
Kas yra retas tropinis vaisius?
Reto ar egzotinio vaisiaus sąvoka labai priklauso nuo to, kur esate, ir nuo kiekvieno regiono kulinarinių papročių. Pavyzdžiui, rambutanas Azijoje jis gali būti įprastas, o Europoje – retas, o Vakaruose granatas žinomas, bet kituose žemynuose – egzotiškas. Be to, kas laikoma „retu“, laikui bėgant keičiasi: pitahaja, arba drakono vaisius, prieš daugelį metų buvo nežinomas už Amerikos ribų, tačiau šiandien jis įprastas viso pasaulio rinkose.
Apskritai kalbant, a retas tropinis vaisius Vaisius, išsiskiriantis kokia nors nepaprasta savybe: forma, spalva, kilme, skoniu, retumu, tradicijomis ar savybėmis. Žemiau apžvelgsime keletą įspūdingiausių veislių, jų paslaptis ir galimą naudą.
Hala vaisiai (Puhala arba Pandanus)
Žinomas kaip Hala Aka Puhala Pandanas, arba Pandanus, šis vaisius, regis, atsirado menininko vaizduotėje. Kilęs iš Ramiojo vandenyno salų, tokių kaip Havajai ir Mikronezija, jis ryškus dėl savo segmentuotos oranžinės ir rausvos „raktų“ formos, kurias galima atskirti atskirai. minkštimas yra rūgštus ir sultingas, su savotišku skoniu, prie kurio ne visi yra įpratę. Tai yra šaltinis vitaminas C, mineralai ir antioksidacinių junginių. Tradiciškai jis buvo naudojamas tokiems negalavimams kaip galvos skausmas malšinti, o jo žiedai naudojami namų gynimo priemonėms nuo vidurių užkietėjimo ruošti.
Annatto arba Urucu (Bixa orellana)
Kilęs iš Amazonės ir plačiai paplitęs Pietų Amerikoje, achiote Jis išsiskiria savo dygliuota išvaizda, ankštimi, padengta raudonais plaukeliais. Jo sėklos naudojamos kaip maistiniai dažai (anatas), esminis Lotynų Amerikos virtuvės elementas. Jo vartojimas peržengia gastronomijos ribas: Amazonės kultūros jam priskiria savybes, sumažinti kraujospūdį ir gydyti tokias ligas kaip tymų ir raupų. Jis turi rūgštų skonį ir yra puikus vitamino C šaltinis.
Aki (Blighia sapida), Jamaikos nacionalinis vaisius
El ackee Tai Jamaikos nacionalinis vaisius, nors kilęs iš Vakarų Afrikos. Jis garsėja savo išvaizda ir keliama rizika: tik mėsinga dalis arba žiedynas jo vidus yra valgomas, o likusi vaisiaus dalis yra labai toksiškas jei valgomas netinkamai. Jo skonis subtilus, o Karibų jūros virtuvėje jis dažnai patiekiamas su sūdyta žuvimi, ypač tradiciniuose jamaikietiškuose pusryčiuose.
Rambutanas: plaukuotas Pietryčių Azijos vaisius
El rambutanas – „plaukuotas“ indoneziečių ir malajų kalbomis – kilęs iš Malaizijos, Indonezijos ir Filipinų, nors dabar auginamas daugelyje atogrąžų šalių. Jo rausva odelė, padengta minkštais, į plaukus panašiais siūleliais, yra ryški. Viduje jis stebina savo želatininis, sultingas ir saldus minkštimas, panašus į vynuoges ar ličius, bet su gėlių ir gaivinančiu prieskoniu. Jame labai gausu vitaminas C, skaidulos ir mineralai kaip geležis.
Mangostanas (Mangostino): tropinis delikatesas
El mangostanas Tai vienas labiausiai vertinamų Azijos ir tropinės Amerikos vaisių. Jo žievelė stora ir violetinė, slepianti kai kuriuos balti, mėsingi ir saldūs segmentai kurį daugelis apibūdina kaip ananasų, braškių ir nektarino mišinį. Jis žinomas dėl savo stipraus skonio antioksidantai, vitaminai C ir B, skaidulos ir jo naudojimą tradicinėje medicinoje infekcijoms ir virškinimo problemoms gydyti. Tailande tai yra svetingumo simbolis.
Tamarillo arba medžių pomidoras
Kilęs iš Pietų Amerikos Andų, tamarillo arba medžių pomidoras yra labai vertinamas dėl savo saldžiarūgštis skonis ir jo želatininis, intensyviai oranžinės spalvos minkštimas. Jis suteikia vitaminai A, B6, C ir E, taip pat mineralų, tokių kaip magnis, geležis, fosforas ir kalcis. Rekomenduojama sumažinti kraujospūdį, cholesterolio kiekį ir stiprinti apsaugą. Dėl mažo kalorijų kiekio jis yra puikus sveikos mitybos sąjungininkas.
- Vartojamas šviežias, padeda kovoti su gripu.
- Jo antioksidantai ir vitaminai stiprina imuninę sistemą.
- Jis išsiskiria dietose, siekiant reguliuoti kraujospūdį.
- Dėl jame esančio vitamino A jis prisideda prie akių sveikatos.
Kiwano arba raguotas melionas
Kilęs iš pietų Afrikos, kivanas (taip pat žinomas kaip afrikinis melionas arba raguotas agurkas) žavi savo dygliuota, gelsvai oranžine odele. Viduje jo minkštimas žalias, drebučių pavidalo, pilnas sėklų, o gaivus skonis – kažkas tarp agurko, kivio ir banano. Jame gausu vitaminas C, antioksidantai, kalis, kalcis, fosforas ir sveikųjų riebalų rūgščių iš jo sėklų. Dėl išvaizdos ir skonio jis yra dažnas vaisių salotų, salotų ir tropinių kokteilių ingredientas.
Budos rankos
Tarp egzotinių citrusinių vaisių, Budos ranka Jis išsiskiria unikalia forma, primenančia ranką su ilgais geltonais pirštais. Jis kilęs iš Rytų Azijos ir labai vertinamas kinų kultūroje kaip simbolis. laimė ir ilgaamžiškumasJis beveik neturi minkštimo ar sulčių; daugiausia naudojamas dėl intensyvaus aromato ir odelės, kuri naudojama uogienėms, desertams ir erdvėms aromatizuoti. Tai yra ... šaltinis. skaidulos, vitaminas C ir junginiai, turintys atsikosėjimą lengvinančių ir dekongestantinių savybių, pavyzdžiui, kumarinas ir citrinžolė.
Pitahaja arba drakono vaisius
La pitahaya, žinomas kaip „drakono vaisius“, kilęs iš Centrinės ir Pietų Amerikos ir tapo tarptautiniu mastu populiarus dėl savo ryškios išvaizdos: fuksijos arba geltonos odelės ir balto arba raudono minkštimo su juodomis sėklomis, švelnaus ir gaivinančio skonio. Jame yra daug vanduo, vitaminai C, B, kalcis, fosforas ir geležis todėl tai idealus užkandis, mažai kalorijų turintis ir labai drėkinantis. Jis puikiai tinka valgyti šviežias, vaisių salotose, vaisių salotose ir vasaros gėrimuose.
Kiti stebinantys reti tropiniai vaisiai
- Salako arba gyvatės vaisiai: Kilęs iš Pietryčių Azijos, jis pasižymi žvynuota ruda odele ir kreminiu geltonu minkštimu su saldžiarūgščiu skoniu. Jame gausu skaidulų ir vitamino C, jį lengva nulupti ir valgyti, todėl tai populiarus užkandis ir puikus priedas žygiuose.
- Karambola arba žvaigždinis vaisius: Azijoje labai vertinamas dėl žvaigždės formos griežinėlio. Jis turi vaškinę odelę ir permatomą minkštimą, gaivinančio skonio, kažkur tarp saldaus ir rūgštaus, jame gausu vitamino C, kalio ir skaidulų.
- Džekfrutas: Laikomas didžiausiu ant medžių auginamu vaisiumi, jis gali sverti iki 50 kg. Jo auksinis minkštimas primena bananą, ananasą ir mangą. Dėl savo tekstūros jis taip pat populiarus veganiškoje virtuvėje kaip mėsos pakaitalas.
- Kupuasu: Gimininga kakavai, ji kilusi iš Amazonės. Jos balta, aromatinga minkštimas naudojama sultims, pyragams ir kosmetikai. Joje gausu baltymų, kalcio ir vitamino C.
- ličiai: Šis mažas Azijos vaisius, su permatomu minkštimu ir saldžiu, gėlių skoniu, yra vitamino C ir antioksidantų šaltinis. Jis labai vertinamas desertuose ir Azijos patiekaluose.
- Stebuklingas vaisius (Synsepalum dulcificum): Ši afrikietiška uoga rūgštų skonį paverčia saldumu dėl mirakulino – baltymo, veikiančio skonio receptorius. Tai unikali botaninė ir kulinarinė retenybė.
- Durio: Pietryčių Azijoje pravardžiuojamas „vaisių karaliumi“, jis garsėja intensyviu skoniu ir aitriu aromatu. Jo minkštimas kreminis, gausus angliavandenių ir B grupės vitaminų.
- Fisalis arba agrastas: Maža, membrana aptraukta uoga, auksinės spalvos ir saldžiarūgščio skonio. Gausu vitaminų A, C ir geležies, ji dažnai naudojama kepiniuose ir kaip desertų puošmena.
- Kumkvatas: Mažiausias citrusinis vaisius, valgomas visas, yra gausus vitamino C ir pasižymi malonia rūgštingumo bei saldumo pusiausvyra.
Retų tropinių vaisių maistinės savybės ir pagrindiniai privalumai
- Jie turtingi antioksidantai, flavonoidai ir karotenai, būtini kovojant su ląstelių senėjimu.
- Jie savo spalva ir šviežumu žadina apetitą., jie skatina hidrataciją ir padeda numalšinti alkį dietų metu.
- Jie reguliuoja cholesterolio kiekį ir kraujospūdį, dėl didelio tirpių skaidulų ir mineralų, tokių kaip magnis ir kalis, kiekio.
- Jie skatina virškinimą, apsaugo nuo gastrito ir skysčių susilaikymo, o karštame klimate – nuo dehidratacijos.
- Kai kurie jų turi specifinių junginių, turinčių gydomąjį poveikį: atsikosėjimą lengvinančių, dekongestantų, priešuždegiminių ar medžiagų apykaitos reguliatorių.
Papildomas retų tropinių vaisių pavadinimų sąrašas
- Annona squamosaananasų, mangų ir papajų skonių mišinys. Jo sėklos yra nuodingos.
- pušisAmerikietiškos baltosios braškės su ananasų skoniu.
- Akebija„Šokoladinis vaisius“ iš Azijos; saldus, aromato panašus į kakavą.
- Arbūzinis ridikas: didelė šaknis, balta išorėje ir rausva viduje, švelnaus ir šiek tiek saldaus skonio.
- MarangAzijos vaisius, panašus į duonmedį, pieniško skonio ir minkštos tekstūros.
- GuapurúBrazilinė gervuogė, auga tiesiai ant medžio kamieno.
- PlatonijaAmazonės vaisius stora odele ir baltu minkštimu, labai vertinamas Brazilijoje.
- NONI: pasižymi intensyviu aromatu ir skoniu, garsėja savo medicininiu panaudojimu.
Atraskite ir paragaukite reti atogrąžų vaisiai Tai tarsi pasinerimas į unikalių skonių ir tekstūrų visatą, pasižyminčią išskirtine maistine nauda ir žavesiu eksperimentuoti su ingredientais, kurie daugeliu atvejų šimtmečius buvo tradicinių kultūrų ir vaistų dalis. Kiekvienas iš šių vaisių pasakoja istoriją ir primena mums apie neįtikėtiną mūsų planetos turtingumą.
