Longanas, taip pat žinomas kaip „Drakono akis„Tai tropinis brangakmenis, savo egzotiška išvaizda ir neabejotinu skoniu užkariavęs tiek tradicines Azijos virtuves, tiek Vakarų kulinarijos ir sveikatos tendencijas. Vertinamas dėl savo saldaus, sultingo minkštimo, šis vaisius siūlo tradicijų, maistinės vertės ir universalumo derinį, dėl kurio jis yra vienas žaviausių vaisių augalų pasaulyje.“
Kas yra longanas ir kaip jį atpažinti?
El longan, kurio mokslinis vardas yra Dimocarpus longanLonganas yra mažas, apvalus vaisius su plona, šviesiai ruda arba smėlio spalvos odele. Jis turi permatomą, sultingą ir drebučių pavidalo minkštimą, pasižymintį būdingu saldžiu skoniu ir muskuso atspalviu. Viduje yra kieta, juoda ir blizganti sėkla, kuri, nulupta, suteikia vaisiui garsųjį „drakono akies“ pravardę. Longano medis yra visžalis, didelis ir žalialapis, galintis užaugti iki daugiau nei 20 metrų aukščio.
Skirtinguose regionuose jis gauna kitus pavadinimus, pvz. drakono akis Be maistinės vertės, longanas naudojamas tradicinėje medicinoje, dailidėje (dėl savo tvirta mediena) ir kinų kultūroje siejamas su sėkme.
Kilmė, buveinė ir pasaulinis plitimas
Gimtoji iš pietų KinijosŠis egzotiškas vaisius natūraliai auga drėgnuose ir šiltuose Azijos regionuose, tokiuose kaip Tailandas, Vietnamas, Indonezija y TaivanasVėliau jis buvo sėkmingai auginamas Indijoje, Šri Lankoje, Madagaskare, Centrinėje Amerikoje ir Australijos dalyse, taip pat Havajuose. Didelis jo populiarumas kyla dėl kulinarinės vertės ir santykinio atsparumo šalčiui, palyginti su kitais tropiniais vaisiais, nors jis ir negali pakęsti didelių šalčių.
El Longanui reikalingas tropinis ir subtropinis klimatas, didžiąją metų dalį vyrauja šilta temperatūra. Jam labiau patinka gerai drenuoti, derlingi, organinėmis medžiagomis turtingi dirvožemiai, ir nors jis pakenčia karštį, ilgą sausrą reikia reguliariai laistyti. Jis jautrus dirvožemio ir vandens druskingumui, todėl rekomenduojama jį auginti vietovėse, kuriose maža druskos koncentracija.
Europoje išsiskiria Acarquía (Malaga) atvejis – tai subtropinis regionas, kuriame longanai sėkmingai auginami dėl palankaus, unikalaus mikroklimato žemyne.
Botaninės savybės ir gyvavimo ciklas
- Šeima: Sapindaceae.
- Didelis visžalis medis (gali viršyti 20 m).
- Dideli lapai, iš pradžių rausvi, vėliau tampa tamsiai žali.
- Mažų, geltonų arba gelsvų žiedų kekės, žydinčios pavasarį. Jos yra svarbios pritraukiant apdulkintojus, tokius kaip bitės ir vabzdžiai.
- Vaisiai: Vaisiai auga kekėmis ir noksta vėlyvą pavasarį bei visą vasarą, jų odelė lygi, plona, šviesiai ruda. Vidus sultingas ir baltas.
- Medžiui reikia genėjimas mokymų ir metinės priežiūros, siekiant optimizuoti jų sveikatą ir gamybą.
Longanų dauginimas pageidautina atliekamas skiepai siekiant išsaugoti vaisių kokybę, nors jis taip pat gyvybingas per sėklas.
Longano maistinė vertė
- Vanduo: 82-83%
- Kalorijos: 60 kcal 100 gramų
- Baltymai: 1,3 g
- Angliavandeniai: 15,1 g
- Pluoštas: 1,1 g
- Riebalai: 0,1 g (beveik be riebalų)
- Vitaminas C: iki 84 mg (patenka daugiau nei 80 % paros normos suaugusiesiems)
- B grupės vitaminai: riboflavinas, tiaminas, niacinas ir folio rūgštis
- Mineralai: Kalis (266 mg), magnis (10 mg), fosforas (21 mg), kalcis, geležis, varis, cinkas ir manganas
- Cholesterolis: 0 mg
Longan yra mažai kalorijų ir riebalų turintis produktas., todėl jis idealiai tinka lengvos dietos ir sveikas.
Savybės ir nauda sveikatai
- Galingas antioksidacinis poveikis: Didelė vitamino C ir polifenolių koncentracija kovoja su. laisvieji radikalai, užkertant kelią ląstelių senėjimui ir apsaugant nuo lėtinių ligų.
- Imuninės sistemos stiprinimas: Reguliariai vartojant stiprina imuninę sistemą ir padeda išvengti peršalimo bei infekcijų.
- Širdies ir kraujagyslių sveikata: Jūsų dėka kalioveikia kaip kraujagysles plečiantis vaistas, mažinantis kraujospūdį, širdies priepuolių ir insulto riziką.
- Pagerinta cirkuliacija: Jis skatina geležies įsisavinimą ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, todėl yra naudingas lengvos anemijos profilaktikai arba gydymui. Geležies kiekis ypač didelis džiovintuose vaisiuose.
- Jaunesnė, labiau švytinti oda: Antioksidantai ir vitaminas C stimuliuoja kolageno sintezę, gerina elastingumą ir padeda gyti žaizdoms, atitolina spuogų ir raukšlių atsiradimą.
- Atpalaiduojančios ir adaptogeninės savybės: Plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje kovai su. stresas, nemiga ir protinis nuovargis, suteikia gerovės, atsipalaidavimo ir gerina atmintį.
- Žarnyno tranzito gerinimas: Longanuose esančios skaidulos skatina gerą virškinimą ir padeda palaikyti subalansuotą žarnyno florą.
- Efectos priešuždegiminiai vaistai: Jo fitocheminės medžiagos gali būti naudingos kontroliuojant alergijas, uždegiminius odos pažeidimus ir lėtines uždegimines ligas.
Be to, kad naudojamas kinų medicinoje, bioaktyvūs longano ekstraktai yra tiriami dėl jų priešvėžinis potencialas ir priešgrybelinis.
Kaip valgyti ir paruošti longaną
Longanas yra labai lengvai vartojamas vaisius:
- Saunus: Nagais arba peiliu nulupkite ploną odelę. Išimkite juodąją sėklą ir mėgaukitės minkštimu.
- Dehidratuotas: Džiovintas longanas būdingas Azijos užpilams, arbatoms ir saldiems sultiniams.
- Sirupe: Idealiai tinka desertams, putėsiams, sūrio pyragams ir jogurtams.
- Vaisių salotose: Suteikia egzotiško ir saldaus skonio, idealiai tinka derinti su ananasais, mangais ir kitais tropiniais vaisiais.
- Sūriuose patiekaluose: Kai kuriose kultūrose jis naudojamas saldžiarūgščiuose padažuose prie mėsos, ypač vištienos ar kiaulienos.
- Leduose, sultyse, kokteiliuose ir kokteiliuose: Jo intensyvus ir gaivinantis skonis yra labai vertinamas.
Longanero sezonas, auginimas ir priežiūra
- Prieinamumas: Vaisiai sunoksta nuo vėlyvo pavasario iki vasaros, priklausomai nuo klimato ir veislės.
- „Cultivo“: Jis teikia pirmenybę derlingam, gerai drenuotam, mažai druskingam dirvožemiui. Svarbu vengti permirkimo, kad nepažeistumėte šaknų.
- Saulės ekspozicija: Optimaliam augimui jam reikia tiesioginių saulės spindulių; itin karšto klimato sąlygomis piko valandomis naudingas tam tikras pavėsis.
- Drėkinimas: Reguliariai, ypač augimo ir vaisiaus metu, bet be potvynių.
- Jautrumas šalčiui: Jis geriau nei ličiai toleruoja vėsią temperatūrą, tačiau neatlaiko stiprių šalčių ar staigių temperatūros pokyčių.
- Genėjimas ir priežiūra: Lengvas genėjimas ir sausų ar ligotų šakų pašalinimas skatina medžio derlių ir sveikatą.
- Tręšimas: Prieš žydėjimą ir vaisiaus atsiradimą įterpkite organinių medžiagų ir subalansuotų trąšų, kad užtikrintumėte gausų derlių.
La susibūrimas Vaisiai skinami rankomis ir atsargiai, pjaunant kekes, kad nepažeistumėte augalo.
Žymiausios komercinės veislės
- Biew Kiew: Kilęs iš Tailando, labai produktyvus ir aukštos kokybės.
- Upės deimantas: Vidutinio dydžio, geros kokybės, taip pat tailandietiški.
- Kohala: Iš pradžių kilęs iš Havajų, jis žinomas dėl savo puikaus skonio.
- Šri Čompu: Jis išsiskiria dideliu vaisių dydžiu ir aukšta kokybe.
- Wu Yuan: Maži, kartūs vaisiai, daugiausia naudojami konservų pramonėje.
Įdomybės ir alternatyvūs panaudojimo būdai
- kinų kultūrojeLonganas yra klestėjimo ir sėkmės simbolis. Jo kiniškas pavadinimas 龙眼 (drakono akis) siejamas su ilgaamžiškumu ir gyvybine energija.
- Sus sėklos Juose yra saponinų, naudojamų muilų ir šampūnų gamyboje.
- Tradicinėje medicinoje jis naudojamas kaip širdies, atminties, nervų sistemos tonikas ir lytinio potraukio skatintojas.
- Yra populiarus įsitikinimas, kad šis vaisius puošia moteris ir suteikia žvalumo.
- Šiuolaikinėje Europos virtuvėje jis netgi naudojamas kokteiliuose kaip dekoratyvinis ir aromatinis ingredientas.
Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis
Longanas yra saugus daugumai žmonių, nors rekomenduojama vartoti saikingai, ypač tiems, kurie kenčia nuo. diabetas Dėl natūralaus cukraus kiekio egzotiniams vaisiams alergiški žmonės turėtų išbandyti nedidelį kiekį vaisių prieš reguliariai įtraukdami juos į savo mitybą. Kai kuriose Rytų šalyse nerekomenduojama vartoti nėštumo metu, nors trūksta įtikinamų įrodymų. Dirgliosios žarnos sindromo atvejais per didelis vartojimas gali sukelti lengvą virškinimo sutrikimą.
Dažnai užduodami klausimai apie Longaną
- Ar galima valgyti nėštumo metu? Tradiciškai tai nerekomenduojama, nors nėra aiškių mokslinių įrodymų. Visada pasitarkite su gydytoju.
- Ar tai padeda sumažinti kraujospūdį? Taip, dėl didelio kalio kiekio.
- Ar tai skatina poilsį? Tradicinė medicina jį naudoja nuo nemigos ir streso.
- Ar jis rūgštinis, ar šarminis? Šviežias jis yra šarminis; dehidratuotas jis gali kisti.
- Kiek laiko užtrunka, kol medis duoda vaisių? Dauginant sėklomis, gali prireikti iki 6 metų; skiepijant arba sluoksniuojant per orą – 2–3 metų po pasodinimo.
- Ar galima valgyti menstruacijų metu? Taip, jame esantis geležis gali būti naudinga.
El longan Dėl egzotiško skonio, maistinės vertės ir daugybės pritaikymų gaminant maistą bei natūraliai sveikatai jis tapo pagrindiniu maisto produktu. Tai idealus pasirinkimas tiems, kurie nori eksperimentuoti su supermaistu, mėgautis subalansuota mityba ir atrasti naujų kulinarinių pojūčių, nepamiršdami naudos fizinei ir psichinei gerovei.
