Longanas, taip pat žinomas kaip "drakono akis" Dėl savo stebinančios išvaizdos tai atogrąžų vaisius, išpopuliarėjęs ne tik dėl savo skanaus skonio. saldus ir sultingas, bet skirtas įvairiems tikslams kulinarijos y naudingos savybės dėl sveikatos. Šis vaisius, kilęs iš Pietryčių Azijos, dažnai lyginamas su ličiais dėl savo dydžio, tekstūros ir skonio panašumų, nors longanas turi unikalų charakterį, dėl kurio jis išsiskiria.
Didėjantį longan populiarumą Vakarų pasaulyje daugiausia lemia jo įtraukimas į Azijos virtuvės receptai, jo pritaikymas prie šiuolaikinių desertų ir vis didėjantis buvimas sveikoje mityboje. Be to, jo naudojimas tradicinėje kinų medicinoje daro jį patraukliu maistu tiek žiūrint iš perspektyvos gastronomijos kaip vaistinio.
Longan savybės
Longanas (Dimocarpus longan) priklauso giminei Sapindaceae ir tai tropinis visžalis medis, galintis pasiekti daugiau nei 20 metrų aukštį. Šis medis turi panašumų su ličiais, nors jis išsiskiria tuo, kad yra daugiau atsparus šalčiui. Jo dideli, žali lapai išaugina geltonas gėles, kurios yra labai svarbios apdulkinimui.
Longan vaisiai, kurie auga kekės, turi ploną gelsvai rudą odą. Tačiau nulupus juos matosi permatomos, baltos ir labai saldus, supančios blizgančią juodą sėklą. Būtent dėl šios sėklos atsirado jos pavadinimas „drakono akis“, nes ji primena a akies obuolys.
Longano kilmė ir buveinė
Longanas yra kilęs iš pietų Kinijos ir išplito kituose Azijos regionuose, pvz Tailandas, Taivanas, Indonezija y Vietnamas. Jis taip pat auginamas šalyse, kuriose atogrąžų ir subtropikų klimatas kaip Indija y Šri Lanka, ir netgi pasiekė platumą, pvz Havajai y Madagaskaras.
Šiam medžiui klestėti reikia šilto klimato, nors jis taip pat toleruoja žemesnę temperatūrą, palyginti su kitais atogrąžų vaisiais. Mėgsta smėlingas, gerai drenuotas dirvas, būti vidutiniškai atsparus dėl vandens trūkumo.
Longan maistinės savybės ir nauda
Longan yra ne tik skanus vaisius, bet ir nuostabus šaltinis maistinių medžiagų. Sudėtyje yra didelis kiekis vitaminas C, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda pasisavinti geležį. Taip pat apima kalio, rungtynės ir antioksidantų, tokių kaip polifenoliai, kurie apsaugo ląsteles nuo oksidacinis pažeidimas.
- Priešvėžinis poveikis: Tyrimai parodė, kad longan sudėtyje esantys polifenoliniai junginiai gali kovoti su laisvaisiais radikalais ir sulėtinti jų augimą. Kancerogeninės ląstelės.
- Priešuždegiminės savybės: Jo komponentai padeda sumažinti uždegimą esant alergijoms, žaizdoms ir lėtinėms ligoms, pvz psoriazė.
- Pagerinta odos sveikata: Jo antioksidantai skatina odos švytėjimą ir mažina riziką jautrumas šviesai ir odos vėžys.
- Streso mažinimas: Tradicinėje kinų medicinoje jis naudojamas skausmui malšinti. nemiga ir pagerinti savijautą protinis.
Kaip vartoti longaną
Longanas stebina universalus jo suvartojime. Galite valgyti šviežią, nulupę ploną lukštą ir mėgautis sultingu minkštimu. Jis taip pat populiarus receptuose, pvz salotos, desertai, šerbetai y milkshakes. Kai kuriose kultūrose sėklos naudojamos eteriniams aliejams ir kitiems iš jų gautiems produktams išgauti.
Jei nuspręsite jį konservuoti, longan šaldytuve šviežias išliks iki savaitės. Ilgesniam laikymui jis taip pat gali būti konservuotas arba dehidratuota, technika, kuri pagerina jūsų natūralus saldumas.
Įdomybės apie longaną
Per visą istoriją Longanas sukaupė daug įdomių faktų:
- Tradicinėje kinų medicinoje šis vaisius naudojamas kaip priemonė nuo problemų su Corazón y blužnis, be to, palengvina nerimas ir paskatinti atmintis.
- Terminas „drakono akis“ kilęs iš išvaizdos, kurią jis įgyja, kai vaisius nulupamas, paliekant matomą juodą sėklą.
- Sėklose yra saponinas, junginys, naudojamas gaminant tokius produktus kaip šampūnai.
- Tai vienas tropiškiausių vaisių eksportuota tokiose šalyse kaip Tailandas.
Apsilankę Axarquía mieste Malagoje pamatysite, kad tai vienintelis Europos regionas, kuriame longanas auginamas dėl unikalaus subtropinio klimato.
Vaizdas - Flickr / Forest ir Kim Starr
Longan veislės
Yra keletas longan veislių, iš kurių geriausiai žinomos:
- Biew Kiew: Labai produktyvus ir kilęs iš Tailando.
- Upės deimantas: Vidutinio dydžio ir geros kokybės.
- Kohala: Kilęs iš Havajų, puikaus skonio vaisiais.
- Wu Yuan: Dėl kartaus skonio dažniausiai naudojamas konservams.
Galimas šalutinis poveikis
Nors longanas yra saugus vaisius daugumai žmonių, svarbu jį vartoti saikingai, ypač jei turite diabetas, dėl didelio jo kiekio natūralūs cukrūs. Be to, jei esate alergiškas egzotiniams vaisiams, prieš įtraukiant juos į savo racioną, patartina išbandyti nedidelius kiekius.
Longanas yra brangakmenis tiek gastronomijoje, tiek tradicinėje medicinoje. Jo saldus skonis ir universalumas paverskite jį mėgstamu tiems, kurie nori eksperimentuoti su egzotišku maistu. Be to, jų vaistinės savybės y mitybos paremti savo reputaciją kaip a "supermaistas" natūralus, idealiai tinka įtraukti į subalansuotą ir sveiką mitybą.